菜品研发

主要职责：
1. 新品开发
根据市场趋势和客户需求，每季度开发8-12款新菜品
负责新菜品从创意、试制、调试到定型的全流程研发
制作标准化菜谱（SOP），明确配料、工艺、出品标准
2. 菜单管理
定期分析菜品销售数据，提出菜单优化调整方案
设计季节性菜单、主题宴会菜单和套餐组合
参与菜品定价，确保毛利率达到目标要求
3. 技术应用
研究新食材、新工艺和新设备应用，提升厨房效率
对传统菜品进行改良创新，保持经典与时尚的平衡
跟踪餐饮市场动态，定期输出竞品分析报告
4. 培训推广
对厨房团队进行新菜品技术培训，确保出品稳定性
配合前厅进行新菜品卖点培训，提升推销效果
参与美食节、品鉴会等活动，推广新菜品
任职要求：
5年以上中餐炒锅经验，有菜品研发或厨师长经验优先
具备扎实的烹饪理论知识和丰富的实操经验
创新能力强，对市场趋势敏感，有成功菜品案例
熟悉食材特性、营养搭配和成本控制方法
年龄28-40岁，烹饪相关专业优先