食堂安全管理员

一、岗位职责​
1、食品安全全流程监管：负责食堂食材采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、售卖等全环节安全监督，严格核查食材供应商资质、检验报告，杜绝过期、变质、不合格食材流入；规范食品储存分区，监督加工操作符合《食品安全法》及食堂管理规范。​
2、卫生与操作规范管理：每日检查食堂后厨、就餐区、消毒间等区域的环境卫生，确保地面、台面、厨具清洁达标；监督工作人员穿戴整洁工服、工帽、口罩，执行手卫生、餐具消毒等操作规范，定期开展卫生评比与整改跟踪。​
3、制度建设与执行：参与制定食堂安全管理制度、应急预案（如食物中毒、食材污染等），并组织全员培训与演练；落实食品留样制度，建立完整的安全管理台账），确保可追溯。​
4、人员健康与培训管理：核查食堂工作人员健康证有效期，，建立健康档案；定期组织食品安全知识、操作技能培训（如食材处理禁忌、应急处置流程），提升工作人员安全意识。​
5、设备与隐患排查：检查食堂冷藏冷冻设备、消毒设备、消防设施等运行状况，确保正常使用；定期开展安全隐患排查（如燃气安全、用电安全、食材储存隐患），发现问题立即整改，重大隐患及时上报领导及相关部门。​
6、沟通协调与应急处理：对接市场监管部门、疾控中心等机构的检查与指导工作，配合完成抽检、整改等要求；处理关于食堂食品安全的投诉与建议，快速响应食品安全突发事件，按预案启动处置流程，降低影响。​
二、任职资格​
1、基本要求：年龄 25-45 周岁，身体健康，无传染性疾病，持有有效健康证；品行端正，责任心强，有良好的沟通协调能力、应急处置能力和团队协作精神，认同学校教育理念。​
2、专业与经验：大专及以上学历，食品科学与工程、食品安全、公共卫生等相关专业优先；具备 2 年以上食堂安全管理、食品安全监管相关工作经验（学校食堂、大型餐饮机构从业经验者优先）。​
3、资质与技能：持有食品安全管理员证书（初级及以上）优先；熟悉《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规；掌握食品采购验收、加工储存、消毒留样等关键环节的安全管理技能；具备基础的办公软件操作能力，能规范填写管理台账、撰写工作报告。