采购总监（连锁餐饮）

岗位职责:
1. 战略规划与体系搭建:
. 制定并执行公司全面的供应链与采购战略，与公司整体业务目标对齐。
· 设计和优化采购流程、供应商管理体系及库存控制模型，实现标准化、数字化管理。
2. 供应商管理:
· 负责供应商的全面生命周期管理：开发、评估、审核、分类、绩效管理和淘汰。
· 组织对重要供应商（尤其是食材源头、进口产品）的工厂、基地进行实地考察与审核。
3. 采购执行与成本控制
· 全面负责所有品类的采购工作，包括但不限于：生鲜果蔬、冻品、肉禽、水产、粮油、调味品、酒水饮料、包材及后勤物料等。
· 通过集中采购、招标、竞价、价值分析等多种手段，持续降低总采购成本（TCO）。
· 建立成本分析模型，密切关注市场价格行情波动，制定有效的应对策略。
4. 库存管理与物流优化
· 制定科学的库存策略（如安全库存、订货点），优化库存水平，加速库存周转，减少资金占用和损耗。
· 确保食材的先进先出（FIFO）和溯源管理，特别是对高价值、易损耗商品的管理。
5. 质量与食品安全
· 建立并严格执行供应商准入的质量标准和食品安全体系。对所有入库物料实施严格的质量检验，对不合格品进行处理和追溯。
6.风险管理与合规
· 识别并评估供应链中断、价格暴涨、质量事故等潜在风险，制定应急预案。
· 确保所有采购活动符合公司道德规范和反腐败政策。
任职要求:
1. 大专及以上学历，供应链管理、物流管理、工商管理、食品科学等相关专业优先；
2、具有8年以上采购或供应链管理经验，其中至少5年在餐饮、食品制造或快消品行业，并担任3年以上采购总监或高级经理职位。具备连锁餐饮企业经验者尤佳。
3. 精通战略采购、供应商管理、成本分析、库存控制和谈判技巧。
4.深刻理解餐饮行业特性，熟悉各类食材（特别是生鲜）的特性和市场；
5.熟练使用ERP系统（如SAP、Oracle）及办公软件，具备供应链数据分析能力；
6.具备良好的财务素养，能看懂财务报表，理解采购对现金流和利润的影响；
7.高度的诚信与职业操守：为人正直，廉洁自律，能抵御商业诱惑；
8.出色的抗压与解决问题能力：能在快节奏、高压力环境下处理多任务和突发事件；
9.数据分析与决策能力：基于数据和事实进行决策，而非凭感觉。