更新于 3月10日

采购总监(连锁餐饮)

2-3.5万
  • 福州鼓楼区
  • 10年以上
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

雇员点评标签

  • 工作环境好
  • 氛围活跃
  • 同事很nice
  • 团队执行强
  • 人际关系好
  • 管理人性化
  • 准时发工资
  • 能学到东西

职位描述

商务采购连锁餐饮自有供应链餐饮服务
岗位职责:
1. 战略规划与体系搭建:
. 制定并执行公司全面的供应链与采购战略,与公司整体业务目标对齐。
· 设计和优化采购流程、供应商管理体系及库存控制模型,实现标准化、数字化管理。
2. 供应商管理:
· 负责供应商的全面生命周期管理:开发、评估、审核、分类、绩效管理和淘汰。
· 组织对重要供应商(尤其是食材源头、进口产品)的工厂、基地进行实地考察与审核。
3. 采购执行与成本控制
· 全面负责所有品类的采购工作,包括但不限于:生鲜果蔬、冻品、肉禽、水产、粮油、调味品、酒水饮料、包材及后勤物料等。
· 通过集中采购、招标、竞价、价值分析等多种手段,持续降低总采购成本(TCO)。
· 建立成本分析模型,密切关注市场价格行情波动,制定有效的应对策略。
4. 库存管理与物流优化
· 制定科学的库存策略(如安全库存、订货点),优化库存水平,加速库存周转,减少资金占用和损耗。
· 确保食材的先进先出(FIFO)和溯源管理,特别是对高价值、易损耗商品的管理。
5. 质量与食品安全
· 建立并严格执行供应商准入的质量标准和食品安全体系。对所有入库物料实施严格的质量检验,对不合格品进行处理和追溯。
6.风险管理与合规
· 识别并评估供应链中断、价格暴涨、质量事故等潜在风险,制定应急预案。
· 确保所有采购活动符合公司道德规范和反腐败政策。
任职要求:
1. 大专及以上学历,供应链管理、物流管理、工商管理、食品科学等相关专业优先;
2、具有8年以上采购或供应链管理经验,其中至少5年在餐饮、食品制造或快消品行业,并担任3年以上采购总监或高级经理职位。具备连锁餐饮企业经验者尤佳。
3. 精通战略采购、供应商管理、成本分析、库存控制和谈判技巧。
4.深刻理解餐饮行业特性,熟悉各类食材(特别是生鲜)的特性和市场;
5.熟练使用ERP系统(如SAP、Oracle)及办公软件,具备供应链数据分析能力;
6.具备良好的财务素养,能看懂财务报表,理解采购对现金流和利润的影响;
7.高度的诚信与职业操守:为人正直,廉洁自律,能抵御商业诱惑;
8.出色的抗压与解决问题能力:能在快节奏、高压力环境下处理多任务和突发事件;
9.数据分析与决策能力:基于数据和事实进行决策,而非凭感觉。

工作地点

福州鼓楼区东街口1号

认证资质

营业执照信息

职位发布者

黄燕华/招聘经理

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公司Logo福建省醉得意餐饮管理有限公司
醉得意小馆,全国直营店390家。 2013年,第一家店成立在福建福州5A级景区三坊七巷南后街。福州从古至今汇聚了大批的大家族,如今著名的“三坊七巷”里就曾先后走出过如严复、冰心陈宝琛、林觉民、林则徐等中国近代史上众多名人。九年来,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历史。它立足福建,面向全国,先后在北京、湖北、山东、湖南、广东、江西均开设了直营店。 2018年,醉得意小馆荣获中国饭店协会“金鼎奖”荣誉。醉得意小馆以海味家常菜为特色,坚持高品质食材,甄选全球一线品牌供应商深度合作,品质放心;并致力于为顾客提高超值低价的优质产品,从源头采购原材料,减少中间商赚差价。醉得意小馆品牌,深受消费者的认可和欢迎,作为日常就餐更好的选择。 2020年,醉得意在“抗击疫情餐饮企业在行动”受到中国新闻网、齐鲁晚报、山东经济广播、海峡都市报、福州晚报、福州日版等媒体表彰,被视为餐饮典范企业。 2020年醉得意荣获:大众点评城市必吃菜;大众点评全国地方菜榜Top6;大众点评全国安心餐厅品牌;福州市市长亲自为醉得意直播带货;福州市人大常委会副主任、间侯县书记和闽侯县长,带头认可的“下馆子”餐厅;福州市文明办爱心表彰;全闽乐购“打卡网红奖等。 2020年,醉得意与特劳特达成战略合作。品牌升级更名为醉得意小馆。 2021年,醉得意小馆已在全国开设超过390家门店,累计接待顾客超2亿人次。
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