更新于 1月11日

冷菜厨师

7000-8000元
  • 南京建邺区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

苏菜浙菜川菜湘菜粤菜厨师证鲁菜徽菜餐饮服务酒店/民宿
职位概要:
主要负责各类冷荤的烹调制作,保证食品的质量。
工作内容:
1、 服从行政总厨的工作安排,负责冷菜、色拉的加工制作和水果切削装盘。以及烧烤、卤菜的成品生产,同时也承担卤水和各类酱汁的熬制。
2、根据用餐人次做好餐前食品原料和器皿的准备工作,严格遵守操作过程,控制原料成品,保证菜品质量。
3、熟悉冷菜和鲜果的烹制技艺和加工制作标准,精通烹调、刀工和雕刻造型技术。负责各类肉禽原料的腌制和初加工的工作并妥善保管,确保食品卫生和安全。
4、严格执行《食品卫生法》和各项卫生制度,对所辖区的空间设施进行消毒处理,保持砧板、刀具等用具的消毒和冰柜、烤炉及明档区域的清洁卫生。
5、做好充分的餐前准备,保证餐中的出菜速度及出菜程序。
6、对各种原料的储存要求生、熟分离,合理存放。
7、努力推陈出新,有所创造,综合利用原料,减低消耗。
岗位要求:
1、5年以上中餐厨师工作经验或2年以上中餐高级厨师(领班)工作经验,精通中餐冷菜烹饪知识,掌握中餐冷菜制作技法 。
2、受过专业培训,具备一定的专业水平。
职位福利:五险一金、年底双薪、绩效奖金、包吃、包住、交通补助、带薪年假、

工作地点

江苏省南京市建邺区江东中路363号

职位发布者

严女士/HR

三日内活跃
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公司Logo江苏新华报业传媒集团有限公司新华传媒大酒店
新华传媒大酒店由新华报业传媒集团按照五星级标准全资兴建,酒店位于南京市建邺区河西新城中央商务区。建筑面积约4.42万平方米,其中地上建筑面积约3.01万平方米,地下面积约1.41万平方米。建筑总高度约92.3米,地上20层,地下2层。可停放车辆150辆。酒店设备设施齐全,共有各类客房273间(套),拥有可容纳500-600人的大型宴会厅及七个不同类型的会议室、一个VIP接见厅,总面积近1600平米;餐饮设施配套完备,中餐厅、咖啡厅、风味餐厅、宴会厅共有近900个餐位;有独立的游泳池、健身房、SPA等娱乐健身设施。酒店位于江苏省南京市建邺区河西新城中心区江东中路与嘉陵江东街交界处,西面是南京国际博览中心,北邻中国电子科技集团公司第十四研究所办公研发中心;东依交通银行江苏省分行、中国联通江苏省分公司、中国移动南京市公司;南靠南京金融城,距南京南站仅7公里,距南京禄口国际机场36公里,酒店步行到地铁元通枢纽站仅700米距离,地理位置优越,交通便利。新华报业传媒集团简介《新华日报》现为中共江苏省委机关报。《新华日报》有着悠久而光荣的历史传统。它是由周恩来等老一辈无产阶级革命家亲自创办的、中国共产党第一张在全国公开发行的报纸。 1938年1月11日,《新华日报》正式在武汉创刊。1938年10月25日,《新华日报》在武汉出版最后一期。同日,同一期号、不同内容的《新华日报》在重庆出版。重庆《新华日报》一直出版至1947年2月28日被国民党勒令停刊。至此,《新华日报》在国民党统治区共出版9年1个月又18天,在国民党政治、经济、文化中心占领了舆论制高点,被人民群众誉为“茫茫黑夜中的一座灯塔”,成为我党推进抗日民族统一战线的有力工具和我党沟通外部世界的一个重要窗口。毛泽东高度赞扬《新华日报》,称其为八路军、新四军以外的“另一方面军”。1949年4月23日,南京解放。周恩来在北京招待将赴沪、宁工作的新闻文化界人士时宣布:中央决定在南京出版《新华日报》。 4月30日,中共南京市委机关报《新华日报》正式出版。1952年,中央人民政务委员会决定南京市、苏北及苏南两行政区合并成立江苏省。11月1日,《新华日报》、《苏北日报》、《苏南日报》合并出版,《新华日报》成为中共江苏省委机关报。
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