小炒厨师

一、岗位职责
1、根据菜单或顾客点单要求，熟练、快速、高质量地完成各类小炒菜品的制作；
2、精准掌握不同食材、不同菜式所需的火候（旺火、中火、小火），具备良好的“锅气”；
3、准确掌握各种调味料的使用比例和投放时机，确保菜品口味稳定、符合要求；
4、了解并协助管理所需食材、调料的准备情况，对切配好的原料进行复核；
5、与切配、打荷、传菜人员紧密配合，确保高峰期出餐有序、高效。
6、负责炒锅区域的卫生、安全、设备维护（炉灶、油烟机等）；
7、合理使用食材和调料，减少浪费，具备初步的成本控制意识；
8、对出品的色、香、味、形负责，确保符合食堂标准和食品安全要求。
二、任职要求
1、持有效餐饮从业人员健康证；
2、精通多种烹饪技法（爆、炒、熘、炸、烹、煎、烧等），尤其擅长旺火快炒;
3、在保证质量和安全的前提下，具备一定的工作效率，能满足小炒厨房高峰期快速出餐的需求;
4、熟知《餐饮服务食品安全操作规范》；
5、突发状况时立即停售并上报；
6、自愿遵守用人单位制定的各项规章制度。
备注:一经录用，试用期内如出现任何违反公司规章制度及劳动纪律、社会公序良俗、职业道德的情形，均视为不符合录用条件。
三、福利待遇
税前薪资5500-6000元/月+五险一金+提供餐食。
四、工作时间
8:00-13:00，16:00-19:30。
五、工作地点
中大五院。