餐厅采购品质经理

【工作职责】
1. 供应链管理与采购计划
根据餐厅经营需求，制定食材、厨房设备、耗材等的采购计划，确保供应稳定。 确保采购效率与库存合理周转。
监控供方市场行情，分析价格趋势，调整采购策略以降低成本。
2. 供应商管理
确保供应商符合食品安全及质量标准。
定期组织供应商绩效考评，优化供应商结构。
3. 成本控制与价格谈判
通过市场调研、比价议价等方式降低采购成本，提高利润率。
定期分析采购数据，优化预算管理，减少浪费。
4. 质量监督与食品安全
确保所有采购食材符合食品安全标准，杜绝变质、劣质产品进入餐厅。
建立质量验收标准，监督采购物资的检验流程，确保品质稳定。
处理因质量问题引发的投诉，协调供应商改进。
5. 监督采购执行情况。
与后厨紧密配合，优化库存管理，减少损耗。
定期汇报采购绩效，提供数据分析支持管理层决策。
6. 合规与风险管理
遵守采购法规及公司制度，确保采购流程合法合规。
制定应急采购预案，应对突发市场波动或供应中断。
【任职要求】
大专及以上学历，食材采购、餐饮管理相关行业优先。
3年以上餐饮采购或食堂管理经验，熟悉生鲜、冻品、调味品等品类市场，熟悉出入库流程，了解团餐行业供餐流程。