餐厅运营管理

岗位职责
（一）、餐厅日常运营管理
1. 负责员工餐厅的全面运营管理，包括餐食供应、卫生安全、服务质量及成本控制。
2. 制定并执行餐厅的标准化工作流程（如食材采购、储存、加工、出品等），确保高效运作。
3. 监督每日餐食准备过程，保证菜品质量、营养搭配及按时供应。
4. 处理突发问题（如设备故障、投诉反馈等），确保餐厅正常运营。

（二）食品安全与卫生管理
1. 严格执行食品安全法规及公司卫生标准，落实厨房、餐具、就餐环境的清洁消毒。
2. 定期检查食材保质期、储存条件，杜绝食品安全隐患。
3. 组织员工健康证办理及食品安全培训，确保合规操作。

（三）成本控制与预算管理
1. 制定食材采购计划，优化供应商合作，控制采购成本。
2. 监控餐厅运营成本（水电、人工、耗材等），定期分析数据并提出优化方案。
3. 管理餐厅收支，确保预算目标达成。

（四）团队管理与培训
1. 负责餐厅员工（厨师、服务员、保洁等）的排班、考核及日常管理。
2. 组织岗位技能培训，提升团队服务意识与专业水平。
3. 建立激励机制，提高员工积极性。

（五）员工满意度提升
1. 定期收集员工就餐反馈，优化菜单设计（如增加菜品种类、适应 dietary需求等）。
2. 策划节日餐、主题活动等，提升就餐体验。
3. 维护就餐秩序，营造舒适卫生的环境。

（六）合规与安全管理
1. 确保餐厅符合消防、环保等法律法规要求。
2. 监督设备维护保养，预防安全事故发生。
3. 配合公司行政或HR部门完成相关检查及审计工作。

（七）其他职责
1. 协调与公司其他部门的需求对接（如接待餐、加班餐安排）。
2.. 完成上级交办的临时性任务。

任职要求

学历：餐饮管理、酒店管理或相关专业优先。
经验：5年以上食堂/餐厅运营管理经验，熟悉食品安全法规。
技能：熟练使用办公软件，具备成本核算及团队管理能力。
特质：责任心强，具备良好的沟通协调能力。控制与预算管理。