炉头兼案板

1、配合厨师长的日常工作，遵守企业各项规章管理制度；
2、负责案板工作，准备和烹饪各类菜品，确保食物的质量和口味符合标准；
2、清洗、消毒厨房设备和器具，保持良好的清洁卫生环境；
4、负责对采购的菜肴质量、份量、价位了解和严格把关；
5、对案板所有配菜的质量、份量、刀功、颜色、主辅料进行严格把关；
6、要求各案板师傅做到冰箱生熟分开、半成品、成品分开、物品摆放整齐、冰箱内外卫生清洁无腐烂、变质、霉变等长期积压食品。