速冻面点制品食品厂厂长

岗位职责：1、根据销售计划制定月度、周度生产计划，合理分配生产任务，协调原料、设备、人力等资源，确保产品按时按量产出，满足市场需求；2、监督生产过程中的工艺执行情况，重点管控关键工序（如油条面团醒发温度 / 时间、手抓饼压延厚度、春卷包制密封性、速冻隧道温度曲线），及时纠正违规操作，保障产品一致性；3、负责生产设备的日常管理，组织设备点检、保养、维修工作，减少设备故障停机时间，提高设备利用率和生产效率；4、管控生产现场秩序，规范原料堆放、半成品流转、成品储存等环节，确保生产环境整洁有序。5、建立并完善产品质量控制体系，制定原料入厂检验标准（如面粉、油脂、馅料的感官、理化、微生物指标）、过程检验流程及成品出厂检验规范，组织质检人员开展检验工作，杜绝不合格产品流入市场；6、严格执行食品安全相关法律法规，落实食品安全主体责任，组织员工开展食品安全培训，提高员工食品安全意识，防范食品安全风险（如交叉污染、原料变质、微生物超标等）；7、处理质量投诉及不合格品，分析问题根源（如原料质量、工艺参数、设备精度、人员操作等），制定并实施纠正预防措施，持续改进产品质量；8、负责生产安全管理，排查生产现场安全隐患（如设备安全、用电安全、消防安全等），制定安全操作规程，组织安全演练，确保员工人身安全及生产顺利进行。9开展成本管控工作，监控原料损耗、能耗、包装材料消耗等成本指标，通过优化配方、改进工艺、提高生产效率等方式降低单位生产成本，完成成本控制目标；10、负责生产团队的建设与管理，包括员工招聘、培训、绩效考核、薪酬调整等，建立有效的激励机制，调动员工工作积极性，提升团队整体素质和战斗力；11、组织员工开展技能培训和工艺学习，推广先进生产技术和管理方法，鼓励员工提出合理化建议，促进生产效率和产品质量的提升；12、协调与采购、销售、研发、仓储等部门的工作衔接，及时沟通生产进度、原料需求、产品质量等信息，确保供应链顺畅运行。13、定期向公司高层汇报生产、质量、成本、安全等方面的工作情况，提交相关数据报表及分析报告，为公司决策提供依据；14、参与新产品研发及现有产品工艺优化工作，配合研发部门完成产品试产、工艺参数调整等任务；15、遵守公司各项规章制度，完成公司交办的其他临时性工作。
任职要求：1、年龄 30-50 周岁，大专及以上学历，食品科学与工程、食品加工技术、工商管理等相关专业优先；2、持有食品从业人员健康证，具备正常履行职责的身体条件；3、具备良好的沟通协调能力、决策执行能力、成本管控意识及应急处理能力，抗压性强。4、精通速冻面点生产工艺，熟悉油条、手抓饼、春卷等产品的原料特性（如面粉筋度、油脂熔点、馅料保鲜要求）、配方优化、成型工艺（如油条醒发时间控制、手抓饼层叠技术、春卷皮韧性调节）及速冻技术（预冷温度、冻结速率、冷链储存条件）；5、掌握食品安全生产规范、速冻食品质量标准，能制定并落地产品质量控制计划（如原料检验、过程巡检、成品抽检指标）6、熟悉生产设备运维，了解和面机、压面机、成型机、速冻隧道、包装机等设备的操作规范、日常保养及常见故障排查；6、具备成本管控能力，能通过优化配方、改进工艺、合理排班等方式降低原料损耗、能耗及人工成本。7、具有 5 年以上食品生产管理经验，其中 3 年以上速冻面点或速冻食品行业厂长 / 生产总监同等岗位经验；8、有油条、手抓饼、春卷等同类产品生产管理经验者优先，熟悉规模化生产流程及产能提升方法；9、具备团队搭建及管理经验，曾带领 50 人以上生产团队，有完善生产制度、优化管理流程的成功案例。