更新于 10月31日

面制品改良剂研发工程师

1-2万
  • 郑州中原区
  • 3-5年
  • 本科
  • 全职
  • 招2人

职位描述

食品添加剂休闲食品面制品技术研发配方研发
岗位职责
1、负责面粉及相关产品的配方设计、工艺研究、技术创新和应用支持,以开发出满足市场需求、具有竞争力的高质量面粉产品,并为公司业务增长提供技术驱动力。
2、根据市场趋势和客户需求,主导或参与新面粉产品的立项、配方设计、小试、中试及工业化生产转化。
3、专注于开发专用粉(如烘焙粉、面条粉、糕点粉、预拌粉等)、营养强化粉、全麦粉、有机粉等新型产品。
4、研究不同小麦品种、产地、加工工艺对面粉品质特性的影响,建立原料-工艺-产品品质的对应关系数据库。
5、优化现有面粉产品的生产工艺和配方,解决生产过程中的技术难题,提高产品质量稳定性和生产效率,降低生产成本。
6、为生产部门提供技术支持,协助处理产品质量异常问题,制定纠正和预防措施。
7、参与新设备、新技术的引进、调试和工艺验证工作。
8、深入研究面粉在下游客户(如面包厂、糕点厂、面条厂、家庭用户)中的应用性能,进行烘焙实验、蒸煮实验、流变学测试等。
9、编写产品应用技术手册、解决方案和使用指南,为销售和客户提供专业的技术支持与培训。
10、制定和修订原材料、半成品及成品的内部质量标准和检验规程。
11、与质量部门(QC/QA)紧密合作,对原料小麦、在线产品和最终产品进行品质评价与分析,确保产品符合国家、行业及企业标准。
12、与采购部门协作,评估新原料(如小麦、食品添加剂、改良剂)的性能并进行供应商技术审核。
13、与销售和市场部门沟通,提供产品卖点和技术资料,协助市场推广和客户技术交流。
14、协助完成新产品的成本核算工作。
15、负责研发项目的计划、执行、数据记录和报告撰写,确保项目按时保质完成。
任职标准
1、本科及以上学历,食品科学与工程、粮食工程、谷物化学、农产品加工与贮藏、生物工程等相关专业。
2、3年以上面粉、粮食加工、烘焙或面制品行业研发或技术支持相关工作经验。
3、具有大型面粉企业或知名食品企业研发中心工作经验者优先;有成功主导或核心参与新产品开发并上市的经验者优先。
4、精通小麦制粉工艺学、谷物化学、食品微生物学、食品添加剂等相关知识。
5、熟练掌握面粉各项品质指标(如水分、灰分、蛋白、湿面筋、粉质参数、拉伸参数、沉降值等)的检测与分析方法。
6、具备独立设计配方、优化工艺和解决复杂技术问题的能力。
7、熟悉食品安全国家标准(GB系列)及相关行业法规。
8、具备优秀的跨部门沟通和协作能力,能够清晰地向非技术人员解释技术概念,工作细致严谨,有高度的责任心和质量意识。

工作地点

郑州中原区河南省国家大学科技园-东区

职位发布者

隋立修/人资部经理

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公司Logo发达面粉集团股份有限公司
发达集团(FADA GROUP)创建于1995年,是一家集粮食加工、贸易、储备和投资业务为一体综合性企业。集团在全国拥有14个生产基地,小麦日加工能力9000吨,挂面日加工能力600吨。集团先后荣获“中国粮⻝加⼯业⼗强企业”、“全国⻝品⼯业优秀⻰头企业”、“农业产业化国家重点⻰头企业”、“全国农产品加⼯⽰范基地”、“中国好粮油⽰范企业”、“全国主⻝加⼯业⽰范企业”等荣誉称号。公司拥有18条世界一流的瑞士布勒面粉生产线,整个生产过程实现电脑自动化控制,采用全封闭无尘面粉生产新工艺,生产过程实现全自动化、程序化,产品在国内处于领先地位,与国际先进水平同步。产品包括面粉、挂面、食品等三大系列、十七大类别、一千六百余种,畅销全国2268个城市,国外客⼾遍布欧洲、北美洲多个国家。公司高度重视产品研发,拥有国内一流的研发团队和研发管理体系,拥有国家小麦加工技术研发中心、山东省院士工作站和山东省小麦精深加工工程技术研究中心,与北京大学、天津科技大学、河南工业大学、国家粮科院等多所行业一流学研机构开展产学研合作。发达集团以科研为先,以科技创新赋能形成粮食加工产业新质生产力,用发达面粉给更多的人送去健康和快乐。“食品安全关乎健康,质量关系企业生命”,发达集团坚持严苛的质量标准和检验程序,贯穿整个生产流程,品质上精益求精。公司在行业内率先采用色选机精准去除小麦中的杂质,从粮食源头上提高产品质量。研磨设备全流程电脑自动化控制,从小麦进料到面粉装袋码垛,生产全过程无人接触,从根本上切断病菌、污染物等污染产品的可能。先进的设备、新技术的应用和独特的管理方式确保发达面粉质量稳定,品质一流。公司先后通过了ISO9001国际质量管理体系认证、HACCP国际食品安全管理体系认证、ISO14001国际环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证,连续二十余年被金融机构评为“AAA”企业。发达集团已发展成为国内知名的面粉生产、贸易商,规模、技术领先的面粉深加工企业和供应商。发达集团不断完善农粮主业发展布局,促进农产品采购、储存、加工、运输和贸易环节上下游协同,提升大宗农产品经营能力。集团坚持国际化发展,持续完善全球粮食流通布局,重点布局北美重要产粮区和关键物流节点区,搭建起联通北美和亚洲新兴市场的稳定粮食走廊,提升全球化粮食物流仓储能力,构建稳定的国际化保障供应链。未来,集团将继续聚焦主业,推动企业高质量发展,加速打造具有全球竞争力的世界一流企业。以诚信为基础,以人才为根本、以创新为动力,让社会因有发达面粉而更加和谐;让人们的生活因有发达面粉而更加丰富多彩!牵手发达,成就事业,实现梦想!希望在发达!
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