发酵工艺工程师

发酵工艺工程师（益生菌方向）
一、岗位职责（关键要点）
1、负责益生菌核心技术研发与工艺优化，含菌种筛选 / 驯化 / 高密度培养、菌与药食同源原料配伍及参数迭代。
2、统筹益生菌 / 药食同源原料发酵、后生元生产全流程工艺设计，推进 “小试→中试→量产” 转化，建立并验证合规工艺。
3、制定全流程关键质量控制点与操作 SOP，保障产品符合食品安全及生产合规要求。
4、跟踪益生菌类项目进度，采集工艺参数与产品指标，完成数据归档；分析数据复盘关键指标，优化工艺提升品效（项目开展在云南工厂）。
二、任职资格（关键要点）
1、本科及以上学历，微生物学、生物工程、食品科学与工程（优先益生菌方向）相关专业。
2、有3 年及以上益生菌 / 药食同源原料发酵 / 后生元生产经验，熟练掌握扩大生产、固液分离等操作，有转产成功案例优先。
3、能独立解决发酵污染防控、菌种活性调控、后生元活性保留等工艺问题。
4、责任心强、善协作，可独立牵头转产项目，具备项目全周期管理能力与技术瓶颈突破能力。