400-885-9898
职位描述
馒头面条配方研发技术支持主食食品研发
岗位职责：
1、产品研发与创新负责馒头及相关面制主食（如花卷、包子等）的新产品开发，包括传统工艺优化、健康配方升级（如低糖、杂粮、功能性馒头等）。
2、研究市场趋势，结合消费者需求开发差异化产品（如速冻馒头、即食馒头、儿童馒头等）。
3、主导产品口感、外观、保质期等关键指标的实验与改进。
4、技术攻关与标准化，解决生产中的技术难题（如发酵稳定性、冷冻开裂、口感老化等），制定产品SOP（标准作业程序）及工艺参数（如醒发时间、蒸制温度等）。
5、原料与供应链管理，筛选优质面粉、酵母、添加剂等原材料，建立供应商评估体系，控制成本，优化配方性价比。
6、跨部门协作，与生产部门对接，确保研发成果顺利量产；协助质量部门制定产品标准及检测流程；支持市场部完成产品卖点提炼及推广资料。
任职要求：
1、本科及以上学历，食品科学与工程、粮食工程、发酵工程等相关专业。
2、3年以上面制主食（馒头、包子等）研发经验，有大型食品企业或知名主食品牌工作经历优先；熟悉馒头工业化生产流程及设备（如和面机、醒发箱、隧道式蒸柜等）。
3、精通面团发酵原理、面粉特性及改良剂应用；掌握食品保质期延长技术（如防腐、包装优化）；具备基础实验室操作能力（如水分测定、质构分析）。
4、创新能力强，对传统主食现代化有独到见解；具备项目管理能力，能同时推进多个研发项目；熟悉食品法规（如GB 2760食品添加剂使用标准）。
5、有连锁餐饮或中央厨房馒头产品开发经验优先；
工作地点
郑州中原区中原粮食集团多福多食品有限公司
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职位发布者
安先生/人事
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中原粮食集团多福多食品有限公司中原粮食集团多福多食品有限公司，是一家专业致力于推动主食产业化发展的高科技企业。主要从事食品、装备的研产销，以及主食项目的服务、示范和推广。公司始终将“科技创新”作为企业发展的核心驱动力。组建有“面制食品国家地方联合工程中心”、“国家级博士后工作站”等一流研发平台和人才平台；拥有包括国家级专家等构成的核心研发团队；牵头成立“全国面制主食产业技术创新战略同盟”，与全国多所知名院校和企业建立了良好的技术合作关系；现有专利成果70余项，多个科技成果被鉴定为“国际领先”。公司坚持品牌带动发展，多年来以“多福多”为核心品牌，致力于品牌建设和推广。“多福多”商标及产品先后荣获“河南省著名商标”，“河南省优质产品”等荣誉称号，“河南省放心粮油（主食）产品（第一批）”。公司不仅建有国内领先的主食标准化生产基地。同时，集合多年市场运营经验，形成的“主食产业化项目整体运营模式”，已在全国实践推广。未来公司将积极适应产业发展和消费升级需求，在转方式、稳经济、促发展、惠民生方面积极发挥示范带动作用，将公司打造成为中国主食全产业综合服务商、品牌运营商，引领全国主食产业化的高效协调发展1
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