食品研发经理

1.新品研发与迭代：负责馒头、花色面点类新品开发、老产品优化升级，完成原料选型、配方调试、口感及外观改良，解决缓冻、储存、复热过程开裂、发硬、风味流失等品质问题。
2.工艺落地与标准化：独立完成打样、小试、中试全流程，编制配方、工艺、质控、冷冻参数等全套标准技术文件，搭建品类工艺数据库，沉淀技术经验。
3.量产落地赋能：对接生产车间开展工艺培训、现场指导，排查量产工艺异常、品质波动问题，联动采购、品控优化方案，保障高效、低成本规模化生产。
4.市场闭环优化：结合市场反馈、竞品动态、客诉及销售数据，持续迭代产品；配合营销团队输出产品卖点、提供技术支撑，助力市场推广。
5.技术储备沉淀：跟踪行业面点新工艺、新原料，开展技术预研，完善品类技术档案，筑牢产品技术竞争力。
任职要求：
1.本科以上学历，食品科学与工程相关专业；
2.工作经验：3年以上中式面点、面制品研发经验，熟悉馒头、花色面点研发及速冻生产全流程，具有独立新品从打样到量产落地经验。
3.核心能力：精通面点配方、发酵工艺、冷冻锁鲜工艺；可独立编制标准化工艺文件；具备较强的量产落地、问题排查、成本优化能力。
4.综合素养：具备良好的跨部门沟通能力，结果导向，懂技术、适配市场需求，严谨负责，可独立推进研发项目落地