面房厨师

工作职责：
1. 负责面房的日常运营管理，主导面点品类的菜单设计与季度更新，确保出品符合酒店餐饮定位。
2. 严格执行面点制作标准流程，把控面团醒发、馅料配比等关键环节，保障出品的口感与稳定性。
3. 优化面房生产动线，合理控制食材成本与损耗率，提升后厨运营效率。
4. 配合宴会及早餐时段的高峰需求，协调团队完成批量面点的高效出品。
5. 落实厨房卫生与食品安全规范，定期检查设备状态与原材料存储情况。
任职要求：
1. 具备3年以上星级酒店或高端餐饮机构面房工作经验，精通中式面点（如包子、饺子、面条等）的传统工艺。
2. 熟悉面点制作的核心技术要点，能独立研发创新品类并制定标准化操作手册。
3. 掌握厨房成本控制逻辑，具备批量生产的统筹能力与团队协作意识。
4. 持有有效健康证明，严格遵守食品安全法规与卫生操作规范。