烘焙师

岗位职责：
1.了解原料特性：熟悉面粉、糖酵母、油脂、蛋等各类烘焙原料的特性、品质鉴别和储存方法，了解不同面粉用于不同的烘焙产品；
2.产品制作：依据配方和标准，制作泡芙、蛋挞、面包、西点等各类烘焙食品，并精准控制制作过程中的各项参数；
3.产品研发和创新：关注市场流行趋势和消费者需求，进行市场调研，研发新的烘焙产品，负责从概念到上市的完整流程；
4.质量把控：严格把控产品质量，确保符合食品安全标准和企业内部要求；检验原材料质量，熟悉各类烘焙原料特性及使用方法，对制作过程各环节进行检查；
5.设备与卫生管理：日常设备操作、维护和清洁烘焙设备
6.培训与协助管理：对新员工进行技能培训和指导；协助领导完成烘焙区域的日常运营和管理工作；
职位要求：
1. 男女不限，年龄35-45；
2. 精通中式点心（拿破仑，核桃马里奥，桃酥等）类制作工艺，具备裱花装饰能力，紧跟时下流行类西点制作能力，可以独立完成并实现90%以上口感相似度；
3. 热爱烘焙专业，责任感强，动手能力强，可独立完成备料、制作、统筹等上级安排的各项工作任务；
4. 具备3年以上烘焙西点制作经验；根据市场需求开发新口味或调整现有配方等研发创新；
5. 有知名烘焙坊从业经验者优先；