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员工餐厅厨师长

7000-8000元·14薪
  • 常州钟楼区
  • 3-5年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住八小时工作制年终奖免费工装成本控制食品原料管理厨房运营管理新菜谱开发酒店全职
岗位职责
1.负责制订、完善员工餐厅相关的规章制度和工作程序;确保团队成员遵照员工餐厅的规章制度与工作程序执行。
2.参与员工餐厅菜单的计划和成本核算工作。
2.按月、周制订并编写标准菜谱;准备、烹调、出品和储备各种菜式。
3.开发新菜品,定期开展美食活动。
4.在保证出品的前提下,严格按照餐标控制食品成本。
5.建立食品卫生安全条例和程序的认知,并确保在其方针下安全有效的执行各项条款,同时也确保团队成员的操作规范。
6.知晓安全职责,并遵守职业健康,安全法规、程序和规定
7.清洁厨房和设备,保持厨房的卫生。
8.保持对员餐综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场定价和当前趋势,并根据实际情况进行适当调整。
9.所有物资采购及时、准确,并确保收货程序符合酒店要求;定期检查、整理库房物资,严禁出现过期食品。
10.定期进行培训,为厨师、杂工提供必要的指导。
任职要求
1.高中或中专以上学历,具有餐饮服务或相关领域的职业证书优先。
2.具备五星级酒店员工餐厅管理操作从业经验3年以上。
3.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。
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工作地点

常州钟楼区中吴大道1899

职位发布者

蔡云亚/人事主管

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