食品研发工程师

稻香村食品集团股份有限公司（简称“稻香村集团”），前身为苏州稻香村，始创于公元1773年（清乾隆三十八年）的苏州，是中国糕点行业现存历史悠久的企业之一，国家首批认定的“中华老字号”、驰名中外的“稻香村”品牌创立者、“稻香村”糕点类商标持有人。稻香村，以其悠久的文化底蕴、精湛的制作技艺、卓越的品质信誉和行业影响力，被誉为“糕点泰斗”。集团发展历经两个多世纪的持续发展，一代代稻香村人的传承与创新，稻香村已成为闻名中外的大型现代化食品企业集团。在苏州、北京、菏泽、沈阳、成都等地建有十个现代化加工中心，占地1500亩，4000多名员工。联合建有七大原料供应基地，实现原料的全程可追溯。2019年销售额达到45亿元，2020年品牌价值136.55亿元，是中华老字号传承与创新发展的标杆企业。目前稻香村集团在全国有700多家专卖专营店，覆盖全国大部分区域，并以每年近百家的速度增长。稻香村中式糕点、饺子、元宵等产品出口美国、加拿大、澳大利亚、德国等30多个国家和地区。销售额年均增长30%以上，产品深受国内外消费者喜爱，成为闻名中外的食品品牌、中国味道的名片。历史传承“稻香村”于清乾隆三十八年在苏州观前街创立，生产销售南味糕点、月饼等食品，《南方饮食掌故》一书中曾记载，乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后赞叹：“食中隽品、美味不可多得”,并赐匾额，从此稻香村名扬天下。稻香村在产品上坚持“工匠精神”，“稻香村”传统手工技艺都是通过“师带弟”的方式代代相传。从创始至今，稻香村有着清晰的技艺传承谱系，至今已传承六代。技艺传承全凭口传心授，工艺复杂，手工技艺性强，质量要求严格，形状要求美观，却不使用模具，如稻香村苏式月饼酥皮层薄如纸，可多达16层，特别关键工艺需要长期实践积累丰富经验。学艺时间长，一般需要近二十年才能完整地掌握全部工艺过程。2009年稻香村苏式月饼制作技艺被收录至江苏省级非物质文化遗产名录。稻香村集团在苏州工厂成立非物质文化遗产传承中心，老中青结合，言传身教，传承传统的手工技艺和老字号的工匠精神。现代技术稻香村集团拥有120余条国内外现代化生产线，并先后通过QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，十万级空气净化生产车间，生产过程全程监控，全方位透明化无菌生产，现代化的生产设备及工艺与科学管理体系，使得稻香村悠久文化与现代加工技术融为一体。产品特色稻香村传承中国传统工艺精粹，融汇各地邦式特色，不断创新开发，丰富产品品类，产品涵盖散称糕点、日配、休闲、节日、特产六大门类、1000余种，成为中式糕点的集大成者。走向世界稻香村集团为了响应国家“一带一路”和“中国企业走出去”的倡议，2013年开始实施“稻香村出海”战略，2006年起至今已向海外40多个国家和地区注册“稻香村”的商标。截止目前，通过跨境门店等渠道将产品出口到海外30多个国家和地区，让海外的游子品尝到家乡的味道，让国际友人领略到稻香村美食背后的中国文化。企业荣誉凭着卓越的品牌口碑、悠久的文化历史、丰富的产品种类，稻香村收获社会各界的好评，获得“中国食品行业标杆企业”、“中国焙烤食品糖制品行业(糕点)十强”、“中国月饼行业十大品牌”、“老字号十大创新企业”等奖项，连续九届获得全国月饼、面包、蛋糕国家级技术比赛团体金奖。未来发展秉承“厚道做人、地道做事、成人达己、追求卓越”的经营理念，坚守社会责任，未来稻香村将持续提升产品标准，通过科技赋能，让“稻香村”插上创新的翅膀，引领行业发展；实施“1亿家庭”计划，让“稻香村”成为人们日常生活的一部分，为人们的美好生活贡献价值；加速实施“稻香村出海”战略，为传播中国文化、推动中式糕点复兴贡献力量，让源自苏州的稻香村香飘世界，让中国糕点享誉世界，让中华美食在世界的舞台起舞、光荣绽放、回味无穷！