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冷菜厨师
5000-6000元
南京
六合区
1-3年
中专/中技
全职
招1人
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职位描述
淮扬菜
酒店
菜品制作与准备
• 负责冷菜的切配、腌制、调味、装盘等工作,确保菜品符合酒店规定的口味、色泽和造型标准。
• 根据菜单和顾客订单,提前准备好所需的冷菜食材,保证食材新鲜、卫生,并按照规定的储存方法进行保管。
• 参与冷菜的研发和创新,结合季节和市场需求,推出新的冷菜品种,以满足顾客的不同口味需求。
厨房管理与卫生
• 保持冷菜制作区域的清洁卫生,定期对刀具、案板、餐具等工具和设备进行清洗、消毒,确保食品安全和卫生标准。
• 遵守酒店的各项规章制度,严格执行食品卫生安全制度,确保冷菜制作过程符合相关法规和标准。
工作地点
六合区南京金陵新城饭店
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