宴会厅餐饮主管

岗位职责：
1、全面负责公司食堂以及宴会厅的日常运营管理，制定并执行食堂和宴会厅的工作计划，规章制度及操作流程，确保公司食堂和宴会厅规范、高效运转；
2、筹备管理：制定并优化员工食堂和宴会厅服务标准流程，包括食材采购、菜品及营养搭配、员工就餐安排、白夜班食堂就餐及宵夜准备等；
3、接待会议：主持每次宴会准备会议，布置工作重点及VIP接待方案，检查员工仪容仪表，明确人员分工、餐具配置、上菜流程及时间节点，协调厨房、后勤、前厅等部门完成食材准备、场地布置等前期工作；
4、设备检查：负责食堂和宴会厅设备设施的日常维护与管理，定期检查厨具、冷藏冷冻设备、消防设施等运行状况，协调维修保养，确保安全使用；
5、现场服务质量管控：宴会期间统筹现场餐饮服务，及时响应客户需求（如加菜、换餐具、调整菜品温度等），处理突发问题（食材短缺、设备故障、服务失误以及食品安全异常等），并亲自接待重要客人，以便于确保服务质量达标；
6、成本与品质把控：监控食堂和宴会餐饮物料（餐具、耗材、食材、水电燃气）的采购监督、使用及损耗，制定节能降耗措施，控制餐饮服务成本并配合质检部门检查菜品质量、卫生状况，确保符合食品安全标准；
7、员工满意度：收集员工对食堂菜品、服务、卫生等方面的反馈意见，建立沟通机制（如意见箱、定期调研），及时整改优化，提升员工满意度。
8、领导安排的其他工作。
任职要求：
1、应聘个人情况：35岁及以下，身高160及以上，性格温和，***，举止端庄得体。大专及以上学历，酒店管理、旅游管理、餐饮管理等相关专业优先；
2、工作经验：3年以上食堂或宴会餐饮管理经验，熟悉大型宴会（例如商务宴、发布会等）服务流程与标准，熟悉食堂运营全流程，有企业食堂管理经验者优先；
3、核心能力：具备较强的统筹规划与运营管理能力，能独立搭建食堂管理体系，优化运营流程，具备较强的现场协调能力、应急处理能力及团队管理能力；沟通表达流畅，能快速对接客户、员工及跨部门需求；对服务细节敏感，有良好的客户服务意识与成本控制意识；
4、风险识别能力；具备敏锐的食品安全风险识别能力，严格执行卫生标准，确保无食品安全事故；
5、技能要求：有大型酒店、制造业或大型企业餐饮食堂管理经验优先，熟悉餐饮服务礼仪、食品安全规范、宴会布置与菜品知识；
6、素质要求：身体健康，接受加班、持有有效健康证，良好职业道德。