中餐厨师

岗位职责：
①、 定制菜单研发：根据会所定位、客群偏好（如商务宴请、私人聚会）及季节变化，研发个性化、高品质菜单，可设计专属套餐或特色菜品，满足不同场合需求。
②、菜品精细烹制：遵循高标准烹饪流程，注重菜品的色香味形器搭配，保证出品稳定且精致，可根据宾客现场要求灵活调整口味与做法。
③、后厨管理与协作：负责会所厨房的日常运营管理，合理安排人员分工，把控出餐节奏；配合会所服务团队，做好餐前准备、餐中跟进与餐后收尾工作。
④、卫生安全与成本管控：严格执行食品卫生安全规范，保持厨房及厨具整洁；精准控制食材用量，减少浪费，做好成本核算，兼顾品质与效益。
⑤、客情维护与反馈：主动关注宾客对菜品的评价，收集反馈意见并及时优化调整，提升会所餐饮服务的满意度与口碑。

任职资格：
①、学历与经验
烹饪相关专业中专及以上学历，具备3年以上高端餐厅、星级酒店或私人会所后厨工作经验；有主厨、副厨岗位从业经历者优先。
②、技能要求
精通中餐、西餐或融合菜等至少一类菜系的烹制技艺，擅长菜品造型与摆盘设计；能独立完成菜单研发、成本核算及食材配比；熟悉各类厨房设备的操作与维护；具备应对商务宴请、私人定制餐等多元场景的灵活调整能力。
③、专业素养
熟悉食品安全与卫生管理规范，严格遵守厨房操作标准；具备良好的审美能力与创新意识，能根据季节、客群需求迭代菜品；拥有较强的成本控制意识，可在保证品质的前提下合理降低食材损耗。
④、综合能力
具备优秀的沟通协作能力，能与会所服务团队、采购部门高效配合；有较强的责任心与抗压能力，可适应弹性排班；无不良从业记录，持有健康证、厨师等级证书（中级及以上）者优先。