幼儿园厨房帮厨

一、卫生与安全管理
1. 厨房清洁消毒：严格按照卫生标准，每日对厨房操作台面、厨具、餐具、地面等进行全面清洁。使用符合食品安全要求的清洁剂与消毒剂，定期对厨房进行深度消毒，包括墙面、天花板、通风设备等区域，确保厨房环境无油污、无杂物、无异味，杜绝细菌滋生。
2. 个人卫生规范：工作期间严格遵守个人卫生要求，穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩和手套，不留长指甲、不佩戴首饰，勤洗手、勤剪指甲，定期进行健康检查，持有有效健康证上岗，如遇传染性疾病或身体不适，立即报告并暂停工作。
3. 食品安全把控：协助厨师对采购的食材进行验收，检查食材的生产日期、保质期、新鲜度及质量，拒绝接收变质、过期或不符合食品安全标准的食材。妥善储存食材，遵循生熟分开、荤素分开原则，按照规定温度和条件冷藏、冷冻或干燥保存，防止食材交叉污染和腐败变质。
二、食材处理与烹饪协助
1. 食材预处理：根据当日食谱，协助厨师完成食材的清洗、择选、去皮、切割等预处理工作。确保蔬菜清洗干净无泥沙、农药残留，肉类切割大小均匀、符合烹饪要求，严格按照食谱比例准备食材，避免浪费。
2. 烹饪辅助工作：在烹饪过程中，协助厨师进行调料添加、火候控制、菜品翻炒等工作，确保菜品烹饪过程安全、规范。使用厨房设备时，严格按照操作规程操作，定期检查设备运行状况，发现故障及时报修，保障厨房设备正常运转。
3. 餐点分装与留样：在餐点制作完成后，协助厨师将餐点按照幼儿用餐标准进行分装，确保每份餐点分量均匀、营养均衡。严格执行食品留样制度，每餐次的食品成品按照规定数量和时间进行留样，并做好留样记录，以备食品安全检查。

要求：年龄50岁-55岁。