火锅厨师长

5年以上火锅厨师经验 、火锅经验
1.根据标准化体系文件，负责食材的准备、加工和烹饪工作，确保所有餐品均符合公司的标准;
2.遵守烹饪过程中的食品安全标准和卫生规定，确保食品的安全性;
3.维护厨房设备，确保设备的正常运行，并及时报告任何设备故障或损坏;
4.对菜品的生产节奏、损耗、作业分解动作进行有效的控制和管理，贯彻标准化的执行;
5.对菜品质量进行评鉴、纠偏、跟踪，并与研发部门一道持续改善产品、优化标准化产品体系。
6.给与厨工必要的辅导和教育，为其生产作业创造必要的便利，并协助其发现和解决问题;
7.与前处理、包装等工序进行有效衔接，确保后厨整体运作连贯顺畅。
8.参与产品的创新与改良，并定期走访餐厅，了解顾客需求与反馈;
9.检查下属厨师及厨工的操作规范;负责下属的岗位技能培训;
10.建立良好的卫生和食品安全控制体系:
11.完成上级交办的临时性工作任务。