中餐厨师长

岗位要求：
1、高中以上学历，有大型团餐工作经验者优先；
2、善于与人沟通，团队协作能力好，工作责任心强，吃苦耐劳；
3、协助餐厅经理对餐厅员工进行培训。
4、有高校及企事业单位食堂团餐工作经验优先考虑。
工作职责：
1、负责日常运营中，制定菜单对菜品质量现场把关指导，对厨房出品的制作流程及用料用量管控，确保厨房食品出品质量。
2、定期与项目经理了解市场行情竞争形式以及宾客意见。不断的研制、创新菜式做好菜谱的合理定价。
3、负责厨房卫生工作抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法核査厨房每日工作确保卫生区域卫生、防疫、整洁。
4、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点根据个人专长合理安排技术岗位。5、在日常工作中严格执行落实规章制度到每一个厨房员工
6、监督厨房日常工作流程确保流畅性。监督厨房各职能部门准备工作是否充分。7、规范操作配菜合理加强对加工工序的流程管理，确保顾客就餐者满意度。