连锁餐饮运营总监

1、统筹运营部全业务链条，对门店运营结果负总责：牵头制定运营、厨房、服务等全场景标准，搭 “日常巡检 + 月度抽查” 督导机制，统筹全岗位培训；

2、拆解营收目标至单店 / 单品，跟踪人效、坪效，严控食材损耗与成本；

3、推进产品及服务创新，每周输出口碑报告优化运营；

4、统筹线上线下运营，主导品牌营销，最终落地标准化连锁体系、提升门店盈利与品牌影响力。


具体内容：

1、业绩目标与成本管控；

2、运营标准 + 训练体系落地；

3、食品安全专项管控；

4、厨政协同管理；

5、用户增长与会员运营；

6、营销与新媒体统筹；

7、创新与跨部门协作。

岗位要求：

1.基础资质：

①5 年 + 餐饮运营经验，3 年 + 连锁门店运营管理经历（需多门店统筹、业绩拆解落地经验）；

②熟悉《食品安全法》及餐饮合规要求，能推动门店合规运营。

2.核心能力：

①业绩与运营管控：会分析营收 / 毛利 / 人效数据，拆解目标至单店 / 单品，能快速整改业绩偏差门店；

②营销与协同：能策划促销 / 品推活动，统筹线上线下运营联动；高效联动采购、厨政等部门解决核心问题；

③创新落地：结合市场趋势（如私域 + 新品）制定创新方案，推动跨部门创新项目落地。

3.AI 工具应用：

熟练用 AI 赋能运营

4.职业素养

①廉洁底线：严禁供应商利益输送，合作需采购 + 财务联合评估，赞助款全额入账；

②抗压能力：能快速处理食材断供、客诉等突发情况，保障运营稳定。