使用酶标仪开展感官风味评价的嗅觉味觉受体研究

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学历要求：硕士（或者优秀本科生）。
1、专业要求：
优先：食品科学、食品工程、发酵工程、生物工程、分子生物学、神经科学等相关专业（需覆盖感官风味分析、酶工程技术及受体研究的跨学科知识）；
补充：化学、分析化学等专业（若具备酶标仪操作或风味物质分析经验，也可）。
2、核心技能要求​
*酶标仪操作与维护：
1、熟练掌握酶标仪的常规检测模式（如吸光光度法、荧光法、化学发光法），能独立完成样品制备、 assay setup、数据采集与分析（如ELISA、酶活性测定、风味物质定量）；
2、具备仪器日常维护能力（如光源校准、滤光片清洁、软件更新），能排查常见故障（如信号异常、孔间差异大）。
3、熟悉受体活性检测方法（如钙流检测、cAMP 测定），能将酶标仪用于受体功能分析（如配体结合实验、信号通路激活检测）。
严格遵循SOP，确保数据准确性。
*感官风味评价能力：
1、掌握标准化感官评价方法（如差别检验、描述性分析、消费者测试），能参与风味分析项目（如食品风味 profiling、异味溯源）；
2、具备风味物质分析经验（如GC-MS/O、GC-MSMS、智能感官仪器（电子鼻、电子舌）的使用），能将感官结果与仪器数据关联（如风味物质组成与感官属性的相关性）。
3. 经验要求​
有风味分析实验研究项目经历（如参与过食品风味 profiling、发酵食品风味调控项目）；有酶标仪在感官或受体研究中的应用经验（如用酶标仪检测风味物质的受体激活效应）；
有实验室管理经验（如试剂采购、仪器维护、数据记录），能保障实验流程的规范性。
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4.软素质要求​
沟通与团队协作：需与科研人员、技术人员及企业客户沟通（如汇报实验结果、协调项目进度），具备良好的团队合作意识；
问题解决能力：能应对实验中的突发问题（如数据异常、仪器故障），具备数据分析与逻辑推理能力（如使用Excel、SPSS 分析感官数据或酶标仪结果）；
学习与创新能力：能跟踪感官科学、酶工程技术及受体研究的前沿（如新型风味物质检测技术、受体靶向调控方法），具备创新思维（如优化酶标仪检测方法以提高风味分析效率）。
**2026年应届毕业生可签署三方协议，可解决户口和住宿，2026年7月安排转正。