注:该岗位负责公司餐饮类项目整体人员及现场统筹管理。
一、岗位职责
1、运营管理
全面负责餐饮酒店项目(含企业食堂、餐厅及酒店餐饮板块)的日常运营,确保服务流程标准化、高效化。
制定并执行年度/季度运营计划,监督成本管控、菜品质量、客户满意度等核心指标。
2、食品安全与卫生监督
落实食品安全管理制度,定期检查后厨卫生、食材存储及操作规范,确保符合国家食品安全法规。
处理食品安全突发事件,主导整改并制定预防措施。
3、团队管理
负责餐饮团队(厨师、服务员、后勤等)的考核及排班管理,提升服务效率与团队凝聚力。
4、数据分析与成本控制
熟练运用办公软件(Excel/PPT)进行项目数据统计、分析,制定优化方案。
5、客户与供应商管理
维护企业客户关系,定期收集反馈并改进服务。
对接供应商,人员品质与成本可控。
6、跨部门协作
协调内部资源,推动餐饮板块与酒店整体运营的协同发展。
二、任职资格
1、硬性条件
持有有效的食品安全管理员证书,年龄≤40岁。
学历:大专及以上,餐饮管理、酒店管理相关专业优先。
熟练驾驶。
2、经验要求
5年以上餐饮行业管理经验,其中至少3年企业食堂或大型餐厅独立管理经验,1-2年酒店餐饮管理经验。
熟悉餐饮业全流程运作(采购、厨房、服务、卫生),具备成本管控及危机处理能力。
3、技能要求
熟练使用Office办公软件(Excel数据透视表、PPT汇报),具备基础数据分析能力。
熟悉《食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法规。
4、软性素质
逻辑清晰,数据敏感度高,能通过经营数据驱动决策。
抗压能力强,适应快节奏工作;具备优秀的沟通协调及团队领导力