月子中心后厨切配

工作职责
1. 严格按照月子餐营养食谱要求完成各类食材的清洗、切配、分份预处理工作，保证食材切配规格统一、分量精准，适配不同阶段产后调理的餐食制作需求。
2. 严格遵守后厨食品安全操作规范，做好食材生熟分离、分类存放，负责操作区域的卫生清洁与工具消毒工作，杜绝食品安全隐患。
3. 配合主厨完成每日食材盘点与领用工作，根据当日餐单预估用量合理预处理食材，减少食材损耗，控制运营成本。
4. 协助后厨团队完成餐食出品前的辅助准备工作，配合传餐环节的餐品核对，保障月子餐按时、按质配送至对应客房。
5. 负责切配设备、刀具的日常维护与保养，发现设备故障及时上报，维持后厨作业秩序。
任职要求
1. 具备1年以上后厨切配相关工作经验，有月子中心、高端餐饮或营养餐制作相关切配经验者优先。
2. 熟练掌握各类食材（包括生鲜、禽肉、药膳食材等）的切配技法，刀工扎实，能准确按照食谱要求完成食材规格处理。
3. 熟知食品安全操作规范，持有有效健康证，具备良好的个人卫生习惯，无不良从业记录。
4. 工作细致耐心，责任心强，能适应月子中心后厨轮班作业节奏，具备良好的团队协作意识，服从后厨管理人员的工作安排。
5. 了解基础的食材保鲜、储存知识，具备成本控制意识，能合理利用边角食材减少浪费。