更新于 11月20日

餐厅厨师长

1.5-2万
  • 北京西城区
  • 5-10年
  • 中专/中技
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住五险一金免费工装中餐厨师厨房运营管理全职
岗位职责(项目合伙人):
1. 全面厨房管理:
- 统筹厨房各岗位(灶台、切配、面点等)日常运营,优化工作流程,确保出餐效率与菜品质量;
- 负责员工思想沟通与团队建设,合理调配人力,及时解决工作矛盾。
2. 成本与品控:
- 制定原材料采购计划,监督食材验收及库存管理(冷库定期盘点),控制成本损耗,确保毛利率达标;
- 严格执行出库流程,审核领料单并签字确认,杜绝浪费;
- 每日巡查菜品质量,处理客户对厨房出品或服务的投诉,落实改进措施。
3. 菜品研发与菜单管理:
- 每周三前制定下周菜单,结合时令食材及客户需求创新菜品,提交甲方审核后执行;
- 定期与采购团队调研市场,挖掘优质食材,调整餐单结构。
4. 培训与会议管理:
- 制定厨房岗位技能培训计划(如烹饪技术、食品安全规范),提升团队专业水平;
- 每日组织餐后总结会,分析客户反馈及菜品问题,明确改进责任人;
- 每周召开厨房管理会议,复盘成本数据并优化运营策略。
5. 卫生与安全:
- 牵头成立卫生检查小组,每日检查厨房、餐厅清洁及收尾工作,填写检查表并督促整改;
- 监督执行食品安全法规,确保操作规范(如食材留样、生熟分离)。

工作地点

北京西城区天宁1号文化科技创新园11幢B

职位发布者

潘先生/boss

今日活跃
立即沟通
公司Logo牡丹天香(北京)文化科技有限公司
牡丹天香(北京)文化科技有限公司——东方文化餐饮的缔造者与引领者牡丹天香(北京)文化科技有限公司,植根中华五千年文明沃土,以“牡丹文化”为魂、“天香美学”为韵,专注打造高端团餐定制与沉浸式文化宴会服务。公司以“让世界通过一顿饭读懂中国”为初心,将非遗技艺、东方美学与现代科技深度融合,重新定义文化餐饮的极致体验,是集餐饮服务、文化传播、科技创新于一体的行业标杆企业。核心业务高端团餐解决方案服务领域:政府机关、央国企、世界500强企业、金融机构、产业园区、国际峰会、文化宴会解决方案、商务宴请、外事接待、品牌发布、宴到家企业文化一、使命(Mission)以牡丹为魂,以天香为韵,缔造东方文化餐饮的极致体验。”二、愿景(Vision)“成为全球文化餐饮的领航者,让世界品味中国之美。”三、价值观(Core Values)1.以文化赋能商业将牡丹文化、非遗技艺融入每一场宴会,拒绝“无灵魂的标准化”。 2.以匠心致敬品质从食材溯源到场景设计,追求“十分用心,一分极致”。 3.以创新定义未来用科技重构传统体验,拒绝“文化符号的简单复制”。 4.以共生成就价值与客户、员工、合作伙伴共享文化价值,拒绝“零和博弈”。四、文化宣言“我们不止提供餐饮,更传递千年文明的温度;五、“牡丹天香”在餐饮文化中的释义,通常结合了牡丹的象征意义与“天香”的美学意境,用以传递高雅、富贵、自然的饮食理念。
公司主页