岗位职责:
1、负责项目所有餐饮需求的整体对接运作,包含现场服务品质把控、项目年度营业收益目标达成;
2、规范统一各地管理手册、各项制度流程、工作流程、管理标准;对接各地区餐饮人员配置需求、布置各地区餐饮人员架构搭建及招聘。
3、管理各地区第三方监管部门针对安全风险监督检查抽检工作
4、负责制作培训教材、管理餐饮专线各级人员培训、考核、评审、督导。
5、针对各地供应商企业合规性给出合理化建议、评估风险点。
6、审核各地区餐厅相关工程改造、新建、统筹、规划。
7、管理日常运营数据、规范管理公司输出。
8、负责餐厅物料的采购计划与库存管理,每月带领团队盘点库存,确保工作用品充足且无浪费,根据消耗情况提前申请采购。
9、负责布草(如桌布、餐巾等)的收发、洗涤与管理。每日按规定数量收发布草,与洗涤供应商对接,跟进布草洗涤质量,对洗涤不合格的布草及时要求返工。
10、领导交办的其他业务相关工作(包括但不限于协助寄送物料、工作资料整理、物料采购收货、泊车等)。
任职要求:
1、年龄25-40岁,身高165以上,专科以上学历或同级别餐饮相关专业,有十
岗位经验,熟悉团餐加工出品工作流程,熟悉食品安全防控制度及相关标准。
行业3年以上的“线上线下”营销销售经验。
2、工作认真,抗压性好,责任感强、能适应公司高速工作节奏,具有提升团
力,促建组织成长管理团队良性发展。
3、具备良好的沟通协调能力、熟练使用办公软件及办公设备,能够根据工
方案。制定管理方向及制定标准管理文件。
4、人员面试、选拔、绩效管理等运营方面具有分析能力,运营事件具备前瞻
标准及现场服务标准。熟悉餐饮工作的相关基本制度安全流程,
5、具有菜单审核菜品品质检查培训指导及组织能力,制定运营标准工作流程
6、针对项目需求提供组织、规划、统筹等可行性方案的能力,正确处理重要
7、具有统筹新项目筹备,开业活动庆典等运维能力。