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星级酒店厨师长

1.2-1.5万
  • 益阳赫山区
  • 3-5年
  • 学历不限
  • 全职
  • 招1人

职位描述

包吃包住环境好中餐厨师厨房运营管理酒店五险
【岗位职责】
1.全面负责厨房运行工作,协调并检查厨房工作计划的落实情况,并向上级汇报工作,提出改进意见,保证厨房的正常运转;
2.组织厨师挖掘传统菜、地方菜,研制特色菜,每半年更换一次大菜谱,每季度更换一次宴会菜单,每月推出一次特色菜肴;
3.负责制定年度餐饮经营计划并实施,负责厨房经营成本分析,合理控制成本,提高效益;
4.负责监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定;
5.负责与餐厅的沟通协调,处理客人对菜肴的重要投诉;
6.负责厨房财产的管理,掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识,监督检查厨房设施设备维修保养及区域卫生清理工作;
7.严格执行《食品卫生法》,抓好厨房卫生工作,确保食品出品安全,防止食物中毒事件的发生;
8.与原材料市场价格调查,监督原材料验收;
9.把好食品质量关,确保菜肴数量及色、香、味、形符合规格标准。
【任职条件】
1.具有大型酒店、餐饮店同岗位三年以上工作管理与运营经验;
2.接受过专业技术训练;
3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性;
能、使用及保养方法。
4.熟悉FSMS体系与标准;
5.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识;
6.身体健康,精力充沛。
工作地点:益阳
酒店名称:益阳凯兴至尊花园酒店
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工作地点

湖南省益阳市赫山区益阳大道2号益阳凯兴至尊花园酒店(原罗马国际大酒店)

认证资质

营业执照信息

职位发布者

张先生/HR

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公司Logo湖南楷辛实业集团有限公司
楷辛实业集团,是一家集商业资产管理、酒店、项目设计与施工总承包;矿产、能源开发利用与供应;智能与运用;农业开发与供应链管理于一体的综合企业集团。公司致力于企业业务生态链的精细化建设,不断夯实企业基础,做精做强企业产业链,历经十四年的发展,公司净资产规模超10亿。公司务实做强、做精二大板块,积极探索农业供应链、信息智能生态链建设:一、置业、商业运行、项目设计施工总承包事业部:1、公司自有开发项目:公司实施“两核心五一体”战略:置业紧紧围绕核心地段、核心资源做地产开发;项目具体实施:项目设计、施工、销售、运行、物业五位一体,做品质项目、做良心开发、做精品工程。公司拥有多家出资参股、合作设计院、全资建设公司、销售公司、商业运行管理公司、自有星级酒店管理团队和品牌、物业管理公司团队,现在运行管理商业物业超十万方,营业额近二十亿。2、对外项目:实施项目五位一体总承包,带资代建总负责战略。二、矿产事业部:公司从事矿产品开发十二年,主要从事有色、黑色金属矿的开发与运行,煤、石墨能源矿产品开发。多年来公司形成了自己良好的开采技术管理团队和高效的销售物流链,立足国内矿山资源,积极开拓海外矿山资源,努力打造自己核心资源矿区和科学高效采掘运行管理团队。三、农田水利建设工程、城市配套基础设施建设工程、棚旧改造工程,充分发挥在水利、城市基础设施建设项目方面,八年来的技术沉淀、施工组织的优势,打造公司水利、基建建设的绝对优势,形成自己专业核心竞争力,积极参与国家乡村振兴战略,大力拓展农村水利综合整治项目,与省、市、县、乡、村主管部门五级联动,突出公司专业优势,做大做强公司水利、基建主营业务。为丰富公司业务生态系统,公司积极拓展农业供应链和信息智能建设,极大的催进了公司业务生态的契合度。
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