炉子（高工）

一、岗位职责
1、负责川菜菜品的烹制，熟练掌握经典川菜和融合菜的制作工艺，保证口味正宗、稳定。
2、严格把控菜品质量，从食材预处理、烹饪火候到装盘出品，每一个步骤都做到尽善尽美。
3、积极参与新菜品的研发，结合市场需求和顾客反馈，创新川菜的口味与菜式。
4、维护炉灶设备，定期进行清洁保养，确保厨房工作安全、有序地开展。
5、合理规划炉灶工作，与配菜、切配等岗位高效配合，保障出餐速度和品质。
二、任职要求
1、全职员工，年龄30 - 45岁，高中/中专及以上学历。
2、具备3年及以上川菜炉灶实操及管理经验，且有酒店、高端 会所、精品私厨或定制家宴等场景有工作经历者优先，熟悉川菜经典菜式的烹饪技法以及创新改良方向。
3、熟悉川菜烹饪技法与调料（不使用味精、鸡精及其他含添加剂的复合调料）的运用，对川菜风味有深刻理解和精准把控。
4、具备良好的团队协作精神，能够适应快节奏的厨房工作环境，抗压能力强。