特色小吃厨师

一、岗位职责
1、特色小吃制作
精通至5种具有地方特色或独特风味的小吃制作工艺，如陕西肉夹馍、四川担担面、天津煎饼果子、大饼夹一切、牛肉拉面、刀削面、小笼包等，能够严格按照传统配方和标准流程进行操作，确保小吃的口味正宗、品质稳定。
根据学校师生的口味偏好和季节变化，对特色小吃的口味进行适当调整和创新，推出符合校园需求的新品小吃，不断丰富小吃种类，提升师生的用餐新鲜感。
严格把控食材的质量和用量，选用新鲜、优质的原材料，在保证小吃口感和品质的前提下，合理控制成本，避免食材浪费。
2、卫生与安全管理
严格遵守学校的食品安全管理制度和操作规范，保持小吃制作区域的清洁卫生，定期对厨房设备、餐具、厨具等进行清洗和消毒，防止交叉污染，确保食品安全。
正确使用和保管厨房设备，定期进行维护保养，确保设备的正常运行。在使用过程中，严格遵守操作规程，注意防火、防电、防烫伤等安全事项，及时排除安全隐患。
做好个人卫生防护，工作期间穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，勤洗手、勤消毒，养成良好的卫生习惯，为师生提供安全、健康的饮食环境。
3、服务与协作
以热情、周到的态度为师生提供服务，及时响应师生的需求和反馈，不断提升师生的用餐满意度。
与食堂其他工作人员保持良好的沟通与协作，共同完成食堂的各项工作任务。在食材采购、库存管理、餐品供应等方面相互配合，确保小吃项目的顺利运营。
4、其他工作
积极参与学校组织的各类餐饮活动，如美食节、文化节等，展示特色小吃的魅力，提升学校餐饮文化的影响力。
二、岗位要求
1、专业技能
具备丰富的特色小吃制作经验，熟练掌握多种特色小吃的制作技巧和方法，能够独立完成从食材准备到成品制作的全过程。
具有良好的创新意识和创新能力，能够根据市场需求和师生反馈，对特色小吃进行创新和改良，推出具有吸引力的新品。
2、学习能力
能够快速学习和掌握新的特色小吃制作技术和工艺，适应学校不断更新和丰富小吃种类的需求。
3、团队协作
具有强烈的团队合作精神，能够与食堂其他工作人员密切配合，共同营造和谐、高效的工作氛围。
在工作中能够相互支持、相互帮助，遇到问题时能够共同协商解决，确保小吃项目的顺利开展。
4、服务意识
树立以师生为中心的服务理念，具有良好的服务态度和服务意识，能够主动为师生提供优质的服务。
能够耐心倾听师生的意见和建议，及时改进自己的工作，不断提升师生的用餐体验。
5、能接受倒班及学校地理位置