北燃厨师
岗位职责要点
1食品加工与烹饪:按标准完成食材验收、预处理及烹调,确保菜品质量稳定,按时供餐(每日供餐误差不超过10分钟);
2卫生安全管理:严格执行《食品卫生法》,保持厨房环境及餐具清洁,食品留样保存24小时,杜绝过期变质食材流通;
3成本与设备管理:核算每日餐食成本,控制原材料损耗率(一般要求≤5%),规范使用厨房设备并定期维护;
4应急与协作:配合完成食品安全检查,处理突发停餐事件,协助完成食材盘点及库存管理。
任职要求:初中及以上学历
年龄要求25-50岁
具有三年以上相关工作经验