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餐饮门店(片鸭师)

4000-6000元
  • 济宁任城区
  • 1年以下
  • 学历不限
  • 全职
  • 招2人

职位描述

中餐厅烤鸭餐饮
(一)岗位要求:
1、熟练掌握片鸭刀法,能将烤鸭均匀片成薄厚一致的肉片,确保皮酥肉嫩、肥瘦相间。
2、根据门店要求,将片好的鸭肉搭配葱丝、黄瓜、面皮等辅料,摆成美观的造型,提升菜品视觉体验。
3、直接或协助服务员向顾客展示片鸭过程,讲解食用方法(如卷饼搭配技巧),增强用餐仪式感。
4、合理规划片鸭顺序,最大化利用鸭肉,减少浪费,同时妥善处理鸭架等剩余食材(如移交后厨制作鸭汤)。
5、严格遵守刀具、砧板及操作台面的清洁规范,确保片鸭过程符合食品安全要求。
(二)任职条件:
1、有1年及以上片鸭师或餐饮刀工岗位经验,熟悉北京烤鸭等不同品类的片制技巧者优先。
2、持有中式烹调师职业资格证或相关餐饮行业培训证书者优先。
3、要求手部灵活、稳定性强,无手部疾病或震颤等影响刀工的生理问题,持有效健康证。
4、具备良好的沟通能力(如与顾客互动讲解),工作细致耐心,能适应快节奏的用餐高峰时段。
5、能灵活处理片鸭过程中的突发情况(如烤鸭温度控制、顾客特殊需求),确保服务流畅。
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工作地点

济宁任城区税务街

职位发布者

赵先生/人力资源经理

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公司Logo樱源有限公司
樱源有限公司围绕种养结合的发展方向,紧抓养殖源头,采用高标准智能笼养模式,为高品质的鸭肉产品奠定坚实的基础。公司现已发展成为一家集种鸭繁育、苗鸭孵化、饲料加工、肉鸭标准化生态养殖、冷藏加工、熟食加工、绿色蔬菜种植、冷链物流、生物科技、出口创汇为一体的农业产业化国家重点龙头企业。企业专注于食品安全产业链发展。经过20年的创新与发展,“出口剔骨烤鸭、中国瘦肉型鸭、正宗北京烤鸭”已成为企业的三驾马车齐头并进实现跨越式发展。企业依托高端的研发团队和产品优势,生产研发的冻光鸭等产品真正实现了产品系列的多元化、个性化,不断满足中高端市场消费者需求,深得国内外客商好评,搭建了一个国内外资源共享、品质与信誉至上的销售网络平台。公司先后被评为国家级标准化良好行为AAA级企业、全国绿色食品生产示范基地、中国轻工业百强企业、省级“守合同、重信用”企业、2018年度“中国畜牧影响力企业”、2018年度山东省企业技术中心、改革开放40周年山东畜牧业最具影响力企业、山东省中小企业隐形冠军企业、2019农业产业化龙头企业500强等荣誉称号。公司目前主要招聘食品专业、畜牧兽医、动物医学、会计类等相关专业人才,提供养殖技术岗、食品类管培生、销售业务员、机电一体化、生产储备、电子商务、会计类等岗位。我们有很多合适的职位,同你一起迸发激情、挑战自我!
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