肉制品研发总监

岗位职责：
一、战略规划
1. 制定商品中心整体战略，包括产品规划、研发方向、生命周期管理，匹配公司烘焙渠道业务目标
2. 分析烘焙行业趋势、竞品动态及消费者需求，主导新产品立项及差异化开发。
二、研发管理
1. 主导冷冻调理肉制品（如烘焙用香肠、肉松、调理肉馅等）的研发，优化现有产品配方、工艺及成本。
2. 牵头跨部门协作（生产、供应链、市场），确保研发成果高效转化并量产。
3. 建立标准化研发流程，包括风味测试、保质期实验、合规性审核等。
三、商品全周期管理
1. 负责产品从概念到上市的全流程（需求调研→研发→试产→定价→推广→迭代）。
2. 监控销售数据及市场反馈，制定产品优化或淘汰策略。
四、供应链协同
1. 与采购、生产部门协作，优化原料选型及成本控制，确保产品竞争力。
2. 参与供应商开发，确保核心原料（如肉类、调味料）的稳定性和合规性。
五、团队管理
1. 搭建并领导商品中心团队（研发、商品运营、数据分析等），制定考核机制。
任职要求：
一、硬性条件
1. 本科及以上学历，食品科学、肉类加工、生物工程等相关专业。
2. 5年以上冷冻调理肉制品研发经验，至少3年团队管理经验，熟悉烘焙渠道产品需求者优先。
3. 精通肉类加工工艺（如乳化、滚揉、冷冻保鲜）、食品添加剂应用及食品安全标准（GB/T 27302、HACCP等）。
二、核心能力
1. 具备爆品思维，能精准定位烘焙渠道客户需求（如性价比、便捷性、差异化风味）。
2. 熟悉食品行业法规（如SC认证、标签规范）及供应链管理逻辑。
3. 数据敏感，能通过销售/成本数据驱动产品决策。
加分项
1. 有成功主导烘焙渠道（如连锁饼店、餐饮客户）产品开发案例。
2. 熟悉冷冻调理肉制品行业头部企业（如圣农、正大、荷美尔）的产品线。