薪资福利
职位底薪 7000元/月
职位描述
酒店酒楼食堂药膳
一、岗位职责
- 药膳菜品烹饪：严格遵循药膳配方及传统烹饪工艺，精准把控食材用量、火候、烹饪时长，制作符合药性搭配、营养均衡且口感佳的药膳菜品，确保每道菜品的药性发挥与食用安全性。
- 食材处理与甄选：负责药膳食材的清洗、切配、泡发等预处理工作，熟悉各类药膳食材（如滋补药材、药食同源食材）的特性，能辨别食材优劣，杜绝变质、不合格食材入锅，保障食材新鲜与药性稳定。
- 配方执行与优化：严格按照馆内既定药膳配方操作，不得擅自更改药材或食材配比；在积累一定经验后，可结合食材季节特性、顾客口味反馈，在专业指导下提出合理的配方优化建议。
- 厨房卫生与安全：负责本人操作区域的卫生清洁，包括厨具、灶台、工作台的日常擦拭与消毒，食材存放分区分类，确保符合食品卫生标准；严格遵守消防安全规范，合理使用燃气、电器设备，防范安全隐患。
- 成本控制与物料管理：合理使用食材及辅料，减少浪费，控制菜品成本；及时反馈食材、药材的库存情况，协助采购部门做好物料补充，确保烹饪工作顺利开展。
- 合规与沟通协作：遵守餐饮行业相关法律法规及馆内规章制度，配合食品安全检查；与前厅、采购、药膳顾问等部门密切沟通，准确对接顾客的饮食需求（如忌口、体质适配等），保障服务顺畅。
二、任职要求
- 学历与经验：高中及以上学历，持有有效健康证；具备 3 年以上中餐炒菜经验，有药膳烹饪经验者优先，熟悉药食同源食材的烹饪技巧与搭配禁忌。
- 专业技能：精通各类中式烹饪技法（炒、爆、炖、蒸等），能精准把控火候与调味；了解常见药膳药材（如黄芪、当归、枸杞、山药等）的药性、功效及烹饪注意事项，能严格按照药膳配方完成制作。
- 职业素养：具备强烈的食品安全意识，严格遵守食材处理、烹饪卫生规范；工作认真负责、细致严谨，能承受餐饮行业的工作强度；有良好的团队协作精神，服从馆内工作安排。
- 其他要求：无传染性疾病及不良从业记录；愿意主动学习药膳相关专业知识，提升自身烹饪技能者优先。
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工作地点
郑州***********************************
公司信息
公司介绍
集团愿景：党旗引领、实业报国、服务社会、持续发展集团文化：真诚务实、开拓创新、锐意进取、合作共赢经营理念：坚持专业化、多元化的科学发展观，本着“真诚合作、共同发展”的企业宗旨，充分利用管理、资源、文化、人才、技术等方面的独特优势，全力打造中王库歌集团品牌，为社会各界提供优质、专业、高效的卓越服务！集团战略：中王库歌集团是一家集战略投资、医疗健康、招采代理、职业培训等一体化的专业服务、多元化集团公司。业务范围涵盖医用耗材集中配送、招投标代理、政府购买服务承接、职业教育、商业贸易、科技开发、企业咨询、环境保护等多个行业领域。集团立足于搭建“多点支撑、多业并举、多元发展”的产业格局，旗下各企业均处于行业标杆地位。中王库歌集团立足河南，面向全国，走向世界。必将凭借强大的区位、规模和资源优势，发挥行业领域龙头引领作用，为河南省乃至国家的经济发展做出积极贡献！
工商信息
企业名称 中王库歌科技集团股份公司
企业类型 股份有限公司(非上市、自然人投资或控股)
法人代表 王发田
经营状态 在营（开业）
成立时间 2019-04-03
注册资本 20000万元
认证资质
营业执照信息
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