岗位职责：
1、全面负责责任区域餐饮管理和财务目标达成。
2、根据公司的营销策略，制定餐饮部的整体营销计划，根据主要目标市场，有针对性地开发新产品，满足客人的需求，争取最佳的经济效益，完成下达的经营指标。
3、负责制定本部门各类人员的工作职责:操作规程和服务规范，监督各级管理人员的培训和检查，监督实施，为客人提供合格的产品和满意的服务。
4、负责人员调整:考勤、考核、奖惩、培训、考核、下属人员分级管理、晋升指导和推荐。
5、组织安排大型集体用餐和重要宴会，以确保宴会产品和服务的质量。
6、规划和设计固定菜单和可变菜单 ，积极开发新产品，不断推出新产品。
7、加强对各岗位的监督，加强餐饮采购的管理和控制:验收、入库 ，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。
8、督促餐饮人员对厨房生产进行科学管理，完善后厨组织，合理布局，保证菜品质量，减少生产浪费，调动厨房员工积极性。
9、负责督促相关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格执行消毒制度，掌握食品属性，严格防止食物中毒，确保用餐安全。
10、加强餐饮设备的维护，确保各个设备处于完好状态，并得到正确使用，防止事故发生。
任职要求：
1、教育:大专以上学历。
2、专业知识:旅游销售、社会学、人员管理、工具材料、烹饪、掌握食品商业卫生和食品管理等知识。
3、熟悉食品生产的全过程，善于安排各环节的工作，掌握各食品部门的工作职责和工作程序。
4、能够根据市场变化和客人需求及时调整食品管理策略，善于安排、组织和开展各种食品展示活动。
5、了解和执行政府有关食品管理的法律法规。
6、善于指导和鼓励下属员工工作，评估员工绩效，有效制定部门员工培训计划。