学校中式面点师

1。产品制作与工艺执行
。配方与准备：精确计算并称量原料，严格执行标准化配方与生产流程。
。面团管理：精通和面，揉面，发酵，醒发，开酥，拌糊等核心工艺，能处理各类面团(如酵母面团，酥皮面团，烫面，蛋糕面糊等).。成型与造型：熟练运用包，捏，擀，切，卷，裱花，模具等手法，制作造型统一，美观的点心。
。熟制与把控：精准掌控蒸，煮，烤，炸，煎，烙等一种或多种熟制技术，对温度，时间有深刻理解，确保出品质量稳定。
。馅料与辅料制作：独立调制甜，咸馅料(如豆沙，奶黄，肉馅，酱料)，并准备所需装饰辅料。
2。生产运营与厨房管理
。生产计划：根据每日营业预报，订单或节制生产计划会理制作