烘焙车间主任（食品行业）

一、生产计划与执行
1、制定并组织实施车间的生产计划，合理安排人力、物力，确保按时、按质、按量完成生产任务；
2、监控生产进度，协调解决生产过程中出现的异常情况，保证生产流程顺畅；
二、质量与食品安全控制
1、作业车间产品质量和安全生产的第一负责人，全面负责产品质量管理；
2、严格执行食品安全法规、生产工艺标准（SOP）及生产卫生规范（5S管理），对原料、半成品、成品进行全程质量监控；
3、组织分析和解决生产中出现的质量问题，持续改进工艺，降低原料损耗，提升产品品质；
三、人员和团队管理
1、负责车间团队的日常管理，包括人员调配、排班、考勤、绩效考核等；
2、组织员工进行岗位技能、安全生产及质量意识的培训与考核，提升团队的整体专业水平；
3、营造积极的工作氛围，处理团队内部问题，提升团队凝聚力；
四、成本与现场管理
1、控制生产成本，包括原材料、能源消耗等，提高生产效率；
2、负责车间的设备管理，组织日常点检、维护和保养，确保设备正常运行；
3、落实安全生产管理制度，排查并消除安全隐患，确保人员和设备安全；
五、跨部门沟通协作
1、与研发、采购、质检等部门保持良好沟通，保障物料供应、新品研发及订单交付等工作的顺利进行。
岗位要求
一、教育背景与经验
1、学历：大专及以上学历，食品科学、食品工程、烘焙工艺等相关专业优先；
2、经验：要求具备3-5年以上的烘焙行业工作经验，其中至少2-3年的生产管理经验，熟悉蛋糕、慕斯、榴莲千层、班戟及其他西点、热加工糕点等产品的生产工艺和设备操作；
二、专业知识与技能
1、精通烘焙食品的生产流程、工艺标准及食品安全法规（如HACCP、ISO22000等）；
2、熟悉生产现场管理方法（如5S管理），具备成本控制和质量管理意识；
3、能够熟练操作办公软件（如Word/Excel/PPT）进行数据统计和报告分析；
三、个人素质与能力
1、具备优秀的团队管理、沟通协调、问题解决和突发事件应对能力；
2、责任心强，抗压能力强，能够适应车间工作环境；
3、具备一定的创新意识和数据分析能力