蒸箱负责人

1、根据预定将所需的各种原料、半成品及汁酱分别提前备好。 2、熟练的掌握本岗位各种出品的蒸制技艺，精确火候不生不老，保证质量，做到客人满意。3、负责本岗位所有用具的保管，每晚坚持将蒸箱换水，出现异常的情况，马上通知工程部来维修。 4、按规定定期本岗位的原料盘点。 5、负责本岗位每天班前班后的检查、防火、电气安全。 6、负责岗位的食品卫生和分管区域卫生。 7、不断提高技艺，完成领导交给的其他任务篇二:厨房岗位职责 炉灶: 1、检查炉灶、水、电、煤气开关。 2、检查炉灶地面卫生。