乳品工艺研发师

1-1.5万

北京平谷区
3-5年
本科
全职
招1人

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职位描述

乳品饮料技术研发

乳品生产工艺管理：负责乳制品（如液态奶、酸奶、奶酪、等）全生产流程的工艺设计、优化与落地，制定清晰的工艺参数（如杀菌温度、发酵时间、均质压力等）及操作标准（SOP），确保生产过程符合食品安全规范及产品质量要求。
生产过程监控与问题解决：实时跟踪生产线工艺执行情况，定期巡检关键工艺节点（如原料预处理、热处理、灌装等），及时发现并解决工艺偏差（如产品风味异常、质地不稳定、合格率低等），降低生产损耗，保障产品批次稳定性。
新产品研发与工艺转化：参与乳品新产品（如功能性酸奶、特色奶酪、低温鲜奶等）的研发项目，协同研发团队完成配方验证、小试 / 中试工艺设计，将实验室研发成果转化为可规模化生产的工艺方案，输出完整的生产技术文件。
工艺优化与成本控制：基于生产数据（如能耗、原料利用率、生产周期）及市场反馈，持续优化现有工艺（如简化流程、提升效率、降低原料浪费），在保证产品质量的前提下，实现生产成本合理管控。
合规与标准落地：严格遵循国家乳制品相关法规（如 GB 19301《生乳》、GB 25190《灭菌乳》等）及行业标准，推动生产工艺与食品安全管理体系（HACCP、ISO22000）深度融合，确保生产过程合规，避免质量安全风险。
团队协作与技术支持：为生产车间提供工艺技术培训（如操作规范、异常处理流程），指导一线员工正确执行工艺要求；对接采购、品控、仓储等部门，协同解决原料适配、质量检测、成品存储等环节的工艺相关问题。
任职要求：
1、本科以上学历，食品相关专业应届毕业生；
2、熟知各种食材属性，并对食材搭配具有较高的应用能力。

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