西式快餐研发经理/主管

岗位职责：
1、负责对接餐饮大客户，产品小样研发、送样、评审、改进等工作。
2、负责制定新产品计划并组织实施。主导核心项目：从0到1主导新品开发、 口味优化、成本控制等全流程项目，深度参与客户年度菜单战略规划。
3、 新品研发：深入研究餐饮市场趋势和客户需求，独立负责针对西式快餐（如炸鸡、烤鸡、汉堡肉饼）和中式风味（如藤椒、口水鸡、国潮风味）的新品开发与配方设计。
4、 技术对接：作为技术核心，高效对接肯德基、塔斯汀等客户的技术、采购及品控团队，准确理解并转化客户需求，完成产品打样、送审及落地生产。
5、工艺优化：负责现有产品（如裹粉炸鸡、调理鸡排、腌制鸡块等）的工艺改进、配方优化和成本控制，提升产品竞争力和利润率。
6 、质量标准制定：建立和完善产品的技术标准、工艺参数和质量控制点，确保产品符合客户及国家的食品安全与质量要求。
7 、团队协作：与生产、采购、品控等部门紧密合作，解决生产过程中的技术难题，确保新品顺利量产。
任职要求：
1．食品科学、化学、营养或相关专业本科及以上学历，有5年以上鸡肉调理品行业研发经验；
2深刻理解餐饮客户的开发流程和质量标准体系 （如KFC的STAR系统或类似）。 具备出色的沟通协调和项目管理能力，能承受压力，高效完成客户任务；
3．具备较高的逻辑思维能力，能够根据产品开发需要进行独立分析和解决问题；4.鸡肉研发背景，有直接为大型连锁餐饮（特别是肯德基、麦当劳、华莱士、塔斯汀等）服务或供应的研发背景者优先考虑；
5.适应经常出差，工作地点上海；
6.良好的敬业精神，抗压、抗挫折和自我激励、调节能力强；
7.熟悉西式快餐和中式风味鸡肉制品的配方、工艺、原料及辅料特性。