更新于 1月11日

餐饮总监

2-2.5万
  • 福州闽侯县
  • 5-10年
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

中餐厅西餐厅
1、全面统筹景区餐饮板块的战略规划与运营管理,涵盖主题餐厅、特色小吃街、宴会中心、露营餐吧等多元业态,制定年度经营目标与预算方案,对营收、毛利率、客户满意度等核心KPI负责。
2.、主导菜品研发与菜单迭代,结合景区文化IP与地域特色打造差异化餐饮产品,策划节气美食节、亲子烹饪体验、非遗美食展等主题活动,推动“餐饮+文旅”跨界融合。
3. 建立并完善餐饮全链条管控体系,涵盖食材采购、库存管理、成本核算、服务标准化等环节,优化供应链资源,严控食材损耗率,实现盈利水平稳步提升。
4. 搭建餐饮团队人才梯队,负责厨师团队、服务团队、管理团队的招聘、培训与激励,打造专业高效的运营团队;制定标准化服务流程与食品安全规范,确保餐饮服务品质与合规经营。
5、联动景区营销、运营等部门,配合景区大型节庆、赛事、研学等活动完成餐饮保障与配套推广,提升景区餐饮板块的品牌知名度与客户复购率。
任职要求:8年以上高端餐饮管理经验,3年及以上同层级岗位任职经历, 具备餐饮板块战略规划与全流程运营管理能力,擅长多元业态布局与盈利模式创新; 精通餐饮成本管控体系,能通过供应链整合、库存精细化管理优化毛利率; 具备优秀的团队建设与跨部门协同能力,能高效联动景区各业务线推进工作; 对餐饮行业新趋势、新业态(如预制菜零售、沉浸式餐饮)有敏锐洞察力,擅长打造餐饮品牌IP,熟悉福州本地菜系。

工作地点

福州闽侯县闽越水镇

职位发布者

徐女士/人资经理

三日内活跃
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公司Logo福建龙旺旅游发展有限公司
福建龙旺投资集团总部位于福建省福州市,业务遍布悉尼、洛杉矶、深圳、福州、郑州、成都、洛阳、邯郸、东营、西昌等境内外十多个城市和地区。集团以旅游开发为核心进行多元化产业布局,其中包括文化旅游开发、旅游演艺、酒店管理、商业运营、金融投资、房地产、教育科技、食品生产、物业管理等业务,是一家跨区域综合发展的大型企业。龙旺集团打造专业化的旅游开发团队,目前已形成从旅游景区的文化研究、规划设计、建设施工、演艺管理、酒店管理、商业管理、文创研发、校企合作等一条龙开发运营体系,成立了福建龙旺旅游发展有限公司、上海龙创建筑设计研究院、福建龙旺商业管理有限公司等多家子公司。龙旺凭借雄厚的开发实力,先后打造了福州闽越水镇、广西省桂林湾等多个大型文化旅游综合体。龙旺集团积极响应国家战略指引,踏实践行“为城市筑名片,为时代留乡愁”的企业使命,力争把每一个项目打造成为城市的旅游名片,为促进城市及地区的文化和经济发展做出自己的贡献。龙旺闽越水镇,位于福州市闽侯县竹岐新区,背枕旗山,怀抱闽江,生态环境优美。项目以5A景区标准建设,规划建设用地面积约1117亩,总投资约93亿,此外,同步开发约1600亩滨江生态公园,为福州呈现总体量约3000亩的旅游生态度假区。也是目前福州首个一站式旅游集散地,将满足游客吃、住、行、游、购、娱及文、修、展、养、康、研等旅游消费升级需求,是福州功能最全的大型旅游综合体。作为福建龙旺集团在福州的首个大型文旅项目,闽越水镇历时8年匠心打造,深耕福州“海丝·闽越”的城市文脉,借鉴老福州“一楼两塔”的城市格局,以“水”为媒,引入闽江和麦浦河之水,打造长达一公里的水系,串联起具有老福州韵味的福船、福桥、福榕,为大众再现百年福州水乡风貌,展现“有福之州,厚德载福”的盛景。目前,闽越水镇已被评为福建省重点建设项目,并纳入国家优秀旅游项目名录,也是丝绸之路国际电影节指定会址,未来,将推动福州传统文化的创新和传播,推动福州乃至福建旅游产业升级。
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