冷菜主管

岗位职责：
①冷菜制作管理：负责冷菜间日常生产计划的制定与执行，根据餐厅客流量和预订情况，合理安排冷菜的制作数量和种类，确保冷菜供应及时、充足。​
②团队管理：带领冷菜厨师团队开展工作，明确各岗位人员的职责和分工，组织员工进行业务培训和技能提升，提高团队整体业务水平。监督员工的工作表现，及时纠正不当操作，激励员工积极工作，营造良好的工作氛围。​
③品质把控：严格把控冷菜的质量，包括食材的新鲜度、口感、色泽、造型等，确保每道冷菜都符合餐厅的品质标准。定期对冷菜进行品尝和评估，收集顾客反馈，不断改进冷菜品质。④成本控制：负责冷菜食材的采购申请和领用管理，严格控制食材的损耗和浪费，合理使用食材，降低冷菜制作成本。对冷菜的售价进行合理建议，确保菜品的性价比。​
⑤卫生与安全管理：严格遵守餐厅的卫生标准和食品安全规定，监督冷菜间的环境卫生、设备卫生和员工个人卫生，确保冷菜制作过程的卫生安全。定期检查冷菜间的设备设施，确保其正常运行，及时上报设备故障并协助维修。​
⑥菜单管理：参与冷菜菜单的设计与更新，根据季节变化、顾客需求和市场趋势，提出新菜品的研发建议，丰富冷菜品种。​
⑦沟通协调：与餐厅其他部门（如采购部、前厅部等）保持良好的沟通与协作，确保冷菜制作工作的顺利进行。及时处理顾客对冷菜的投诉和建议，积极协调解决问题。

任职资格：有同等岗位工作经验，40周岁以及下
薪资待遇：税前月薪6-7.5k，五险，包吃，提供员工价宿舍，单休