厨务主管

岗位职责：
1、负责厨房日常运营全流程管理，涵盖人员排班、食材采购计划、设备维护等，通过优化人财物调配及工作流程，实现高效低成本运营；
2、结合市场趋势与客户需求主导新品研发，建立全链路品控标准，从食材甄选到出品装盘全程监督，确保菜品口味、色泽、造型等符合标准；
3、搭建厨房团队管理体系，明确岗位职责与目标，激发成员积极性；定期组织烹饪技能、食品安全及服务意识培训，提升团队综合能力；
4、核算厨房成本，监控食材损耗并制定降耗措施；严格执行食品安全法规与管理制度，保障厨房环境、食材及操作安全。
任职要求：
1、大专及以上学历，烹饪相关专业优先，5年以上厨务经验，3年管理经验，优先酒店管理、餐饮公司或联合利华背景者；
2、熟悉川粤湘等多菜系烹饪，能独立研发菜品，具备扎实食材知识；
3、具备团队管理、沟通协调及问题解决能力，可高效协作跨部门工作；
4、责任心强、严谨细致，能承受高压快节奏工作；
5、持厨师等级证书，有餐饮参赛证书者优先。