融合菜厨师

一、岗位职责
1. 菜品研发与制作：
* 负责融合菜品的研发和制作，将不同地域、不同文化的烹饪元素进行创新性结合，打造独具特色的融合菜品。
* 根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，推出新菜品。
* 严格把控菜品质量，确保每道菜品的色、香、味、形俱佳。
2. 食材管理：
* 负责食材的选购、验收和储存，确保食材新鲜、安全。
* 熟悉各类食材的特性，并能根据食材特点进行合理搭配和创新运用。
3. 厨房管理：
* 负责厨房日常运营，包括设备维护、卫生清洁等。
* 协助厨师长进行成本控制，合理利用食材，减少浪费。
* 指导并培训初级厨师，提升团队整体技能。
4. 其他：
* 完成上级交办的其他任务。
二、岗位要求
1. 专业技能：
* 精通至少一种菜系，并对其他菜系有深入了解。
* 具备扎实的烹饪基本功，如刀工、火候掌握、调味等。
* 具备创新意识和研发能力，能够将不同烹饪元素进行融合。
* 了解食品安全知识和相关法律法规。
2. 工作经验：
* 拥有三年以上融合菜烹饪经验，有知名餐厅工作经验者优先。
3. 职业素养：
* 热爱烹饪，具备良好的审美能力和艺术修养。
* 工作认真负责，吃苦耐劳，具备团队合作精神。
* 身体健康，持有有效的健康证明。
4. 其他：
* 具备一定的沟通协调能力和管理能力者优先。
三、加分项
* 拥有厨师等级证书或相关荣誉。
* 具备良好的沟通能力。
四、工作地点：西安周至水街旅游度假区