供应链计划经理

1、需求预测不准确，餐饮需求受季节、天气、节假日、促销活动、竞争、甚至社交媒体热度影响巨大，波动性强，难以精准预测。计划不准导致后续所有环节的混乱。 运用历史数据、市场情报、促销计划、甚至天气预测模型，建立更精细化的预测模型（如按SKU、按门店），并持续监控和调整预测。
2、采购成本（受市场价格波动影响）、仓储成本、物流成本、损耗成本共同构成高额供应链成本，挤压利润；通过精准预测减少紧急采购溢价；优化库存降低仓储和资金成本；提高物流效率降低运输成本；减少损耗直接降低成本。计划岗的核心价值之一就是成本优化。
3、采购、仓储、生产、物流、门店等部门信息不共享，沟通不畅，导致计划执行偏差大，出现问题互相推诿。作为信息枢纽，需要打破部门壁垒，推动跨部门协作（S&OP或IBP流程）；确保计划信息透明、及时传递；协调解决执行过程中的问题。
4、数据分散、不准确、不及时，缺乏有效的数据分析工具和人才，难以支撑精细化计划决策，推动数据治理；利用BI工具进行数据分析；建立关键绩效指标监控体系；不断提升自身的数据分析能力和建模能力。
5、新品上市需要快速建立供应链支持，同时旧品汰换涉及库存清理，计划不当会造成新品缺货或旧品积压。提前参与新品规划，制定详细的上市供应链计划；制定旧品清库计划，协调促销或处理渠道。