食堂面点大工

厨房有5个面点师傅，早晚200-300人，中午400-500人
一、岗位职责
1. 产品制作与供应
独立完成和面、发酵、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制（蒸、炸、烤、煎等）全套面点工艺。 根据季节变化和需求，定期研发、推出新式面点品种。
2. 技术质量与成本控制
严格执行配方与工艺标准，保证产品外形美观、口感稳定、分量统一。
负责原材料的验收、保管及使用，做到物尽其用，降低损耗，控制成本。
定期维护和保养面点间设备、工具，确保其正常运转。
3. 食品安全与卫生
严格遵守《食品安全法》及食堂各项卫生管理制度，持有效健康证上岗。
4. 协作与其他
配合厨师长及食堂管理人员，完成每日生产计划及临时任务。
二、任职要求
1. 基本要求
年龄：一般50岁以下，身体健康，无传染性疾病，持有有效的餐饮从业人员健康证明。
2. 技能与经验
具有3年以上独立负责食堂、酒店或大型餐饮机构面点岗位的工作经验。
3. 知识与能力
食品安全知识：具备强烈的食品安全意识，熟悉食品储存、加工中的安全控制点。
成本意识：对原材料成本敏感，具备良好的成本控制观念。
学习与创新能力：愿意学习新工艺、新配方，有一定新品研发能力。
团队合作：具备良好的沟通能力和团队协作精神。
4. 附加要求（优选条件）
持有中式面点师（中级及以上）国家职业资格证书者优先。
有大中型企业、学校、机关单位食堂工作经验者优先。
能根据预算制定合理的面点菜单及原料计划。