中餐厨师长

公司外部餐饮板块招聘：
1、制定每一时期厨房工作计划、成本预算等，并以此为依据制定可行实施细则，有效控制成本，保证毛利；
2、及时了解客人口味及用餐方式的变化，修订菜谱，使之更符合市场要求，满足顾客需要；
3、负责厨房之间的协调工作。了解员工情况，根据每个员工的特长安排工作，随时根据工作的繁简、任务轻重对厨房人员合理调配；
4、负责指挥对菜品质量进行现场指导和把关；
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清盘，严格控制成本；
6、负责指导后厨其他人员的日常工作，搞好人员间的协调，执行工作纪律和行为准则，及时解决工作中出现的问题；
7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生，督促执行《食品卫生法》及厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具、用具和厨师的个人卫生，杜绝发生食品中毒事件；
8、每天亲自验收原材物料，杜绝不合质量标准和价格标准的原材物料入厨；
9、负责厨师的培训、考核工作，加强岗上培训和技术交流，力求菜品生产的标准化和制作的规范化，并不断研制新菜品；
10、检查监督厨房各种设备的安全使用和保养；
11、完成执行店面经理交派的其他工作。
岗位要求：
1、年龄45岁以下，一年以上厨师班长或副厨师长工作经验，会特色菜品的制作；
2、具有强烈的责任心；
3、对成本控制及产品出品把控有清晰的认知。
4、面向全国招聘。（会特色菜及拿手胶东菜的优先考虑）。