研发总监(厨师)

1、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配,能够独立研发新产品或对现有产品进行优化并确定配方和工艺;
2、根据市场需求负责研发和试制新菜品,保证菜品质量和口味,提高顾客对菜品的认可度;
3、 负责检查控制,并保证出品的食品质量能够达到既定标准。亲自示范讲解烹制新菜肴。
4、培训、帮助并保证厨房各专业人员能够按照工作标准完成工作;