厨师长川菜

岗位职责：
1、 与店长充分沟通，共同完成门店的年度、季度、月营运目标,并做好原物料成本控制；
2、 负责厨房的生产管理工作，包括原材料的品质把控，负责菜品的销售预估、成本核算、执行出品质量标准及流程；
3、 执行厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施；
4、 熟悉各种食材特性、合理保管、避免食物中毒；
5、 负责厨房生产任务的安排和工作协调，对厨房消防、卫生要求、操作安全的监督；
6、 征求楼面对菜品质量和生产供应方面的意见，接受处理客人对菜肴质量的投诉并做出改善计划；
7、 负责厨房设备、工具、用具的维护、更换及添置计划；
8、 配合店长对厨房员工的考勤、排班，培训、考核等工作；
9、 负责厨房4D管理工作并配合品控部工作；
10、 严格执行收获标准，与物控部保持密切联系沟通。
任职要求：
1.年龄25-35周岁；
2.从事过大中型餐饮厨师长工作2年以上，厨师工作经历5年以上；
3.具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
4.拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地，规格，质量，进价；
5.对成本控制管理，厨房设备知识有一定的基础。